Żurek: diferenças entre revisões

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O '''Żurek''' ou '''Żur''' é um prato da [[culinária]] da [[Polónia]]. Trata-se de uma sopa rica, com o caldo feito à base de levedura de [[centeio]] e de pão de centeio. Para além do caldo, o ''Żurek'' pode ser complementado com [[salsicha]]s, pedacinhos de [[toucinho]] fritos, um [[ovo]] cozido ou [[batata]]s cozidas. Nalgumas regiões, incluem-se também dentes de [[alho]], [[nata]]s e [[cogumelo]]s.
 
Por vezes, é chamado a ''sopa do dia anterior''. É um prato que tem sido apreciado por muitas gerações de polacos. Diz-se, também, que é uma boa cura para as ressacas. Existem tantas maneiras de o preparar como regiões na [[Polónia]].
 
A palavra polaca ''Żur'' deriva da palavra alemã ''sauer'', que significa azedo, sugerindo assim o carácter ácido desta sopa.
 
Existe um ditado polaco citando este prato: ''"Ze żuru, chłop jak z muru"'' (''em Português'': Com o Żur, um homem torna-se um muro).
 
[[Categoria:Culinária da Polónia]]
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