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[[Imagem:Miyako Soba DSC2761.jpg|thumb|160px|right|No [[Brasil]], normalmente o sobá é servido em cumbucas, como em [[Okinawa]].]]
{{nihongo|'''SobáSoba'''|そば ou [[w:ja:蕎麦|蕎麦]]}} é um tipo de [[macarrão]] [[Japão|japonês]] tradicionalmente degustado na passagem do ano. Na véspera do ano novo [[japonês]], as famílias se reúnem para comer a iguaria feita de macarrão de trigo [[sarraceno]], também chamado de ''toshikoshi-sobá'' —literalmente, macarrão da passagem de ano.
==A receita==
O ''sobásoba'' é feito com os seguintes ingredientes: macarrão japonês (''toshikoshi-sobá''), carne de porco (que pode ser substituída por outras carnes, como filé de frango ou filé bovino), molho ''[[shoyu]]'', ''[[saquê]]-mirin'', óleo vegetal, ''[[dashi]]'', ''[[togarashi]]'', [[gengibre]], [[sal]], cebolinha e cheiro verde. O prato é quase uma sopa e é servido em cumbucas de louça, acompanhado de ovo frito mexido e cortado em fatias.
==Sobá no Brasil==
No [[Brasil]], a cidade de [[Campo Grande (Mato Grosso do Sul)]], foi a primeira cidade a dispor de restaurantes que servem ''sobássobas'', para onde foi levado pelos imigrantes originários da ilha japonesa de [[Okinawa]], que chegaram à cidade em [[1908]] e são os restaurantes dos mais tradicionais da cidade. Atualmente está presente em outras cidades, mas é em Campo Grande onde mais se encontram esses restaurantes. Em Campo Grande, o ''sobásoba'' de Okinawa passou a ser oferecido também na [[Feira Central de Campo Grande|Feira Central]] — primeiro, reservadamente aos okinawanos e seus descendentes, depois, a todos que se interessassem — e acabou se tornando uma iguaria típica e tradicional da cidade, perdendo a ligação com a passagem do ano, pois é saboreada em qualquer época do [[ano]]. Existem dezenas dessas casas de massas que servem, além do ''sobásoba'', espetinhos de carne bovina, ''[[yakimeshi]]'', ''[[yakisoba]]'' e outros pratos orientais. A cidade de Itariri, no Estado de São Paulo, também é conhecida por servir o prato. Na cidade anualmente acontece a "Festa do SobáSoba" onde pessoas de toda a região visitam o local para saborear o prato.
=={{Ver também}}==
=={{ligações externas}}==
{{commonscat|Soba}}
*[http://www.overmundo.com.br/overblog/soba-mania-campo-grandense SobáSoba - Mania Campograndense]
*[http://www.overmundo.com.br/guia/soba-uma-iguaria-muito-especial SobáSoba - iguaria muito especial]
*[http://tudogostoso.uol.com.br/receita/49223-soba-super-facil.html SobáSoba Super Fácil]
*[http://pt.petitchef.com/receitas/receita-soba-fid-397899 SobáSoba no PetitChef]
*[http://cybercook.terra.com.br/soba-na-comunidade.html?codigo=54580 SobáSoba - Cyber Cook]
*[http://www.asiashop.com.br/sistema/custom.asp?IDLoja=7773&arq=RecSobaVerao.htm&can=1 SobáSoba]
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