Rastreabilidade: diferenças entre revisões
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[[Ficheiro:SSCCsampleEAN128.gif|right|200px|thumb|Figura 1. Exemplo de auxiliar de rastreabilidade, neste caso o código de barras GS1-128.]]
A '''rastreabilidade''' é um
Não se encontra o significado de rastreabilidade no dicionário da língua portuguesa, por ser uma palavra composta pelo verbo rastrear, que significa: “seguir o rasto ou a pista de, investigar, inquirir, indagar”, e pelo substantivo feminino habilidade, que significa: “qualidade de hábil”.<ref>Rodrigues, 2007</ref>
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Esta indicação permite ainda, no caso de surgir um problema de saúde pública, identificar todo o lote contaminado e, se necessário, retirá-lo do mercado, bem como definir a responsabilidade de cada um dos intervenientes na produção. Permite, assim, uma intervenção rápida por parte das autoridades competentes.<ref>SOS, [2009]</ref>
== Rastreabilidade e
Rastreabilidade e
A implementação de sistemas que identifiquem, de forma singular e inequívoca, [[produtos]], unidades de expedição, activos, localizações e serviços, possibilita a [[gestão]] eficiente das cadeias de valor multi-sectoriais,
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</gallery>
== Unidades de
As unidades de expedição são itens que não se destinam a serem vendidos directamente ao consumidor. Uma unidade de expedição pode ser um produto simples ou um conjunto de produtos embalados para facilitar o manuseamento, armazenagem, [[encomenda]], preparação ou expedição (figura 4).
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Sub-Processos:
A sua aplicação baseia-se no cumprimento de determinadas funcionalidades entre diversos parceiros ao longo da cadeia de abastecimento e com o fim último de garantir a disponibilidade de [[informação]], para eventuais necessidades do último elo da cadeia, o [[consumidor]] final.
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[[Ficheiro:Rastreabilidade 6.jpg|450px|none.]]
== Sistema de
'''Objectivos'''
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O sistema de rastreabilidade terá em conta os seguintes elementos:
* Pedidos de compra.
* Provedores.
* Identificadores.
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O sistema de rastreabilidade deverá integrar-se na [[empresa]], portanto terá que ser ajustado, para que se comunique de forma eficiente com outros sistemas existentes, tal como o sistema de [[contabilidade]], etc.
=== Sistemas de rastreabilidade:
Identificação '''não''' é Rastreabilidade. Não deve confundir-se o termo Rastreabilidade com Identificação de produtos/animais. A identificação é um meio para conseguir a rastreabilidade, mas não é o único [[investimento]] a realizar ao implantar um bom sistema de rastreabilidade.
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* Identificação.
* Módulo
* Módulo distribuído em planta ou de
* Módulo de
* Módulo de
Na maioria dos casos, os sistemas de rastreamento não permitem a visualização de informações por agentes externos e não se encontram disponíveis através da [[Internet]] (em ambiente web). Este é um fator limitante para o desenvolvimento de um processo de rastreamento transparente, que prima pela relação de todos os elos da cadeia, desde produtores, manipuladores, distribuidores a consumidores finais.
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* Leitor de código de barras.<span id=refbSistema2008> [[#refSistema2008|(Sistema, 2008)]]</span>
=== Classificação do
Segundo <span id=refbThomas>[[#refThomas|Eckschmidt (2009)]]</span>, o rastreamento pode ser classificado quanto ao grau de cobertura da cadeia produtiva, e quanto a visibilidade, grau de detalhamento, dinamicidade e validação da informação.
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O nível de transparência das informações para os clientes e outros agentes da cadeia pode ser dividido em três categorias:
* rastreamento fechado;
* rastreamento
* rastreamento aberto.
O rastreamento fechado é o que permite menor intervenção externa no que diz respeito a visibilidade de dados. São criados principalmente para as empresas que querem ter um maior controle sobre a qualidade e potenciais situações de recolhimento de produto do mercado.
O rastreamento
Já o tipo de rastreamento mais utilizado na esfera de ''Business to Business'' é o rastreamento aberto, onde atuam compradores, controladores de qualidade e entidades de fiscalização preocupados com a segurança do alimento. Nesta modalidade geralmente são compartilhadas informações como análise de resíduos, certificados, entre outros. É um tipo de registro que precisa que várias informações sejam adicionadas, de responsabilidade do produtor e de toda a cadeia. Por outro lado, gera maior confiabilidade sobre os dados.
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'''Agentes facilitadores'''
Estes participantes são aqueles que oferecem serviços que colaboram com o rastreamento, estreitam as relações e facilitam a comunicação entre as diferentes partes (consumidores, produtores, certificadores, etc). Levar em conta que facilitador é quem presta o serviço, e certificador é quem atesta o processo.
'''Agentes certificadores'''
Os agentes certificadores são responsáveis por assegurar o cumprimento de normas e instruções designadas pelos agentes reguladores e sistematizadas, alocadas e disponibilizadas pelos agentes facilitadores. Ao comprovar-se o cumprimento destes requisitos
'''Cadeia produtiva'''
Este conjunto de sujeitos que se
'''Consumidor'''
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É para este elo da rastreabilidade que devem ser dirigidas grande parte das informações. Este é o ponto da cadeia onde todo o trabalho conjunto irá se refletir. Mas ele não é um agente passivo, ele pode participar dando ''[[feedback]]'' sobre os produtos.
=== Rastreabilidade e
No contexto da escolha [[alimentar]], é importante estudar a [[qualidade]] do ponto de vista do [[consumidor]]. Isto porque é o [[consumidor]] que decide "
O processo através do qual os consumidores se tornam motivados para adquirir um [[bem]] alimentar pode ser analisado através das relações entre:
*
*
*
''Atributos evidenciados:''
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Existe um aumento da importância da dimensão acreditada relativamente à [[dimensão]] evidenciada e experimentada, sendo que a percepção da [[qualidade]] torna-se essencialmente uma questão de comunicação. A rastreabilidade pode constituir uma forma de diferenciar atributos acreditados.
'''Principais determinantes de uma comunicação persuasiva'''
'''Credibilidade'''
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Metodologias analíticas normalmente utilizadas na determinação da autenticidade:
*
*
*
* métodos de [[DNA]].
'''Autenticidade de óleos'''
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* <div id=refSOS2009]>[[#refbSOS2009|SOS]] Consumidor - ''O que é a Rastreabilidade?'' [Em linha]. Olaias, Lisboa: DECO PROTESTE, Editores, Lda. 1974-2009 [Consult. 26 Maio 2009]. Disponível em WWW: <http://www.deco.proteste.pt/rotulagem/o-que-e-a-rastreabilidade-s380231.htm%3E
==
* [[EAN-13]]
* [[Rótulo]]
Linha 441:
* [[RFID]]
==
* {{Link||2=http://www.deco.proteste.pt/ |3=DECO - Defesa do Consumidor}}
* {{Link||2=http://www.codipor.pt/ |3=GS1}}
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