As '''saponinas''' ou '''saponosídeos familia dos sapos''' são [[Carboidrato#Holosídeos e glicosídeos|glicosídeos]] do metabolismo secundário [[vegetal]], caracterizados pela formação de [[espuma]], tendo propriedades de detergentes e surfactantes.<ref>[http://books.google.com.br/books?id=WSSbQr8GrvMC&pg=PA91&dq=saponina&hl=pt-br&ei=rXzNTMSGLcSAlAfNoMWmBg&sa=X&oi=book_result&ct=result&resnum=4&ved=0CC8Q6AEwAw#v=onepage&q=saponina&f=false Medicinas alternativas: os tratamentos não-convencionais. pag 91]</ref> São compostos formados por uma parte hidrofílica e uma parte lipofílica. Na identificação laboratorial de presença saponinas podem ser realizados os testes de [[hemólise]] sanguínea (''in vitro'').
