Chalota: diferenças entre revisões

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{{sem-fontes|data=Setembro de 2008}}
{{Info/Taxonomia
| nome = Chalota
| binomial_autoridade = O. Fedtsch
}}
A '''chalota''' ou '''echalotas'échalote'' é uma planta bulbosa do género ''[[Allium]]'', originária da [[Ásia central]]. Seu nome vem de [[Ascalão]], cidade da antiga [[Palestina]] de onde foi trazida para [[França]] durante a [[Primeira Cruzada]]. Como a maioria das plantas deste gênero, é utilizada com fins [[culinária|culinários]]. A parte comestível está na base das bainhas foliares, que formam bulbos ovais e seu sabor pode ser definido entre o do [[alho]] e o da [[cebola]].
[[Imagem:Shallots - sliced and whole.jpg|thumb|left|A bolbos da Chalota]]
Existem dois tipos de echalota: a cinza da espécie ''Allium oschaninii'' e a rosa (também chamada ''echalota de Jersey'') da espécie ''Allium ascalonicum''. <ref> [http://www.apetece.elcorteingles.pt/a-sua-despensa/chalotas/ “Chalotas” no site do supermercado Apetece do ElCorteIngles.pt]</ref>
 
As chalotas plantam-se como os alhos (dispondo "dentes" no chão, que se multiplicam em novos "dentes", formando "cabeça"). São oblongas, avermelhadas ou castanha-avermelhada, com 1,5&nbsp;cm de diâmetro. Parecem miniaturas de cebolas. Possuem um sabor semelhante ao da cebola, mas mais delicado, e são por isso usadas em vez da cebola em pratos e molhos mais refinados. É muito comum o seu uso na cozinha [[francesa]], [[persa]] e na de todo o sudeste asiático ([[Tailândia]], [[Indonésia]], [[Malásia]], [[Brunei]], [[Singapura]] e no sul da [[Índia]]).
 
{{Referências}}
{{esboço-planta}}
 
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