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Linha 2: [[Ficheiro:Gulasch.jpg\|thumb\|220px\|Goulash]] [[Ficheiro:Gulyas080.jpg\|thumb\|220px\|Panela de gulache]] O '''goulash''', '''gulache''', '''Gulasch''' (em [[Língua alemã\|alemão]]) ou '''gulyás''' ([ [[Alfabeto Fonético Internacional\|Pron. IPA:]] /'guja:ʃ/] em [[Língua húngara\|húngaro]]) é um ~~guisado~~prato de carne de [[vaca]] picada, a que por vezes se adiciona carne de [[porco]], cortada em cubos e rapidamente alourada em gordura quente, juntando-se-lhe então farinha, cebola e especiarias, sendo depois o conjunto cozido em água. O autêntico goulash (significando em [[língua húngara\|húngaro]], ''comida de vaqueiros'') era preparado pelos pastores húngaros com carne de vaca cozida, [[cebola]]s, [[banha]] de porco, [[pimentão]] (variante [[paprica]]), [[cominhos]], [[sal]] e [[água]], sem adição de farinha. É comum o uso de pimenta.

Goulash: diferenças entre revisões