Vatapá: diferenças entre revisões

'''Vatapá''' é um prato típico da Bahia. Também é muito frequente na [[culinária do Amapá e ParáBrasil]], ondesendo sofreoriginário alteraçõesda nos ingredientes[[Bahia]]. O seu preparo pode incluir [[pão]] molhado ou farinha de rosca, [[fubá]], [[gengibre]], [[pimenta|pimenta-malagueta]], [[amendoim]], castanha de [[caju]], leite de [[coco]], [[dendezeiro|azeite de dendê]], [[cebola]] e [[tomate]]. Pode ser preparado com [[camarão|camarões]] frescos inteiros, ou secos e moídos, com [[peixe]], com [[bacalhau]] ou com carne de [[frango]], acompanhados de [[arroz]]. A sua consistência é cremosa.

Também é muito famosopopular no [[Amazonas]], [[Amapá]] e no [[Pará]], onde a receita sofre variações como a ausência de amendoim e de outros ingredientes comuns na versão tradicional baiana. O vatapá é influência da [[culinária africana]] trazida pelos [[Tráfico de escravos para o Brasil|escravos]] nos [[Navio negreiro|navios negreiros]], a partir do [[século XVI]]. Com os ingredientes encontrados nesta nova terra e a necessidade de suplementar sua dieta alimentar, desenvolveram outros pratos, que passaram a ser típicos da [[culinária brasileira]]. São, disso, exemplos, o [[angu]] e a [[feijoada]], entre outros.