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O '''alcatrão''' é uma mistura de substâncias betuminosas, espessa, escura e de forte odor, que se obtém da [[destilação]] de certas matérias orgânicas, principalmente de [[carvão]], [[osso]]s e de algumas [[madeira]]s resinosas. Destes tipos, o [[alcatrão de hulha]] é o produto mais conhecido e comercializado, geralmente por siderúrgicas.
 
À semelhança de um derivado do carvão do qual retirou o seu nome, o alcatrão é uma substância que se encontra presente no fumo do tabaco. O '''alcatrão''' é um resíduo negro e viscoso composto por centenas de substâncias químicas, algumas das quais são consideradas carcinogênicas ou classificadas como resíduos tóxicos. Entre as substâncias que se podem encontrar no alcatrão do tabaco, incluem-se hidrocarbonetos policíclicos aromáticos, aminas aromáticas e compostos inorgânicos. Numa primeira instância, o alcatrão provoca a obstrução dos pulmões e perturbações aniélicasrespiratórias e, assim, à semelhança de outros componentes do [[cigarro]], é responsável pela sua toxicidade, provocando a dependência do tabaco e várias doenças associadas ao seu consumo, como por exemplo cancer de pulmão e enfisema pulmonar.
 
Em [[Portugal]], a palavra '''alcatrão''' também é usada como sinónimo de '''[[asfalto]]'''.