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== Introdução ==
 
1.1 Introdução
 
Enzimas
Biomoléculas de origem proteica que interferem na velocidade de reações orgânicas. Funcionam como catalizadores, diminuindo a energia necessária para que uma reação comece.
Divide-se em duas partes: não proteica – co-fator – e proteica – apoenzima –, se o co-fator for uma molécula orgânica chama-se coenzima.
A enzima se liga ao substrato através de seu sitio ativo, é este encaixe, que promove a especificidade da enzima. Quando se forma o complexo enzima-substrato a enzima inicia sua atividade, este complexo é instável, quando se desfaz são liberados os produtos e a enzima na presença de substrato continuará agindo.
Existem alguns fatores que interferem diretamente nas reações enzimáticas, podendo favorecer ou prejudicar as reações. Assim como são especificas para substratos, as enzimas tem um pH e temperatura ideais para que atuem com máxima eficiência, além disto, algumas substancias quando presentes no meio podem inibir a ação enzimática – solventes orgânicos, detergentes, ureia e guandina –.
 
 
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