Aminoácido essencial: diferenças entre revisões
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'''Essenciais'''
*[[Lisina]]
* Leucina
* Isoleucina
* [[Metionina]]
* [[Fenilalanina]]
* [[Treonina]]
* [[Triptofano]]
* [[Valina]]
* [[Histidina]]
== Não Essenciais ==
* [[Glutamina]]
* [[Glicina]]
* [[Prolina]]
* [[Tirosina]]
* [[Cisteína]]
* [[Serina]]
* [[Aspártico]]
Note-se que os aminoácidos não essenciais possuem, em geral, vias de síntese relativamente simples. Por exemplo, o metabolito [[α-cetoglutarato]] (intermediário do [[ciclo dos ácidos tricarboxílicos]]) é precursor do [[glutamato]], que por sua vez pode dar origem à [[glutamina]], à [[prolina]] e à [[arginina]]. Os aminoácidos são especialmente divididos em dois grupos: os não essenciais (que são os que o nosso corpo produz) e os essenciais (aqueles cujo o nosso corpo não produz, mas que pode ser obtido através da alimentação).
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Fontes de proteína animal, como carne, peixes, ovos e leite proveem todos os amino ácidos essenciais. Plantas como a [[quinoa]], semente de [[cânhamo]], [[amaranto]] e [[soja]] também, embora a utilização deste aminoácido esteja influenciada pelo aminoácido limitante. Por exemplo: se uma fonte contêm todos os aminoácidos, mas tem uma quantidade muito pequena de lisina, o corpo humano só vai absorver os outros na proporção que a lisina for utilizada para síntese de proteínas, e os aminoácidos em "excesso" serão desaminados e transformados em [[açúcar]] ou [[gordura]].
Daí a importância de variar a dieta e misturar várias fontes de proteínas. Até mesmo dietas estritamente vegetarianas podem suprir facilmente as necessidades protéicas de qualquer indivíduo, basta que se combine alimentos ricos em proteínas - por exemplo, arroz contém poucas quantidades de alguns aminoácidos que são encontrados em boas quantidades no feijão. De forma similar, feijão contém poucas quantidades de alguns aminoácidos dos quais o arroz é rico. Juntos, feijão e arroz fornecem quantidades adequadas de todos os aminoácidos essenciais.
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