O '''ácido acético''' (Também conhecido como "Ácido Etanoico" do [[língua latina|latim]] ''acetum'', azedo), CH<sub>3</sub>COOH, oficialmente chamado '''ácido etanoico''', é um [[ácido carboxílico]] (especificamente, um [[ácido monocarboxílico]]), saturado e de cadeia aberta. Em sua forma impura, é popularmente conhecido como [[vinagre]] (±7% de ácido acético em solução aquosa). Quando ele está livre de água é conhecido como ácido acético glacial. É conhecido por ser um [[ácido]] fraco, corrosivo, com vapores que causam irritação nos [[olho]]s, ardor no [[nariz]] e [[garganta]] e congestão [[pulmão|pulmonar]]. Um [[reagente químico]] importante e largamente utilizado na industria química, usado na produção de politereftalato de etileno ([[PET]]), sendo este utilizado em garrafas de bebidas, o [[acetato de celulose]] utilizado na película [[fotografia|fotográfica]] , o [[acetato de polivinil]] utilizado na cola de [[madeira (material)|madeira]], também utilizado para limpeza e desinfecção. A demanda global do ácido acético é em torno de 6,5 milhão toneladas por ano, desta aproximadamente 1,5 Mt/a são encontrados a partir da [[reciclagem]]; o restante é manufaturado dos estoques [[Petroquímica|petroquímicos]] ou das fontes [[biologia|biológicas]].
O ácido acético é uma molécula central na [[bioquímica]], e é produzido em alguma proporção por quase todas as formas de vida.
