Molho bechamel: diferenças entre revisões
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O '''molho bechamel''', do francês ''béchamel'' ({{IPA-fr|beʃaˈmɛl}}) é um [[molho]] que se obtém cozinhando [[farinha de trigo]] (ou [[maisena]]) em [[manteiga]] ou [[margarina]] e depois diluindo essa mistura com [[leite]]
Deve ter coloração marfim, aparência de creme e sabor sem gosto de farinha crua. Depois de [[cozedura|cozinhado]], deve ser [[tempero|temperado]] de acordo com os [[alimento]]s que vai acompanhar. O bechamel é ainda base de muitos outros molhos, [[sopa]]s, [[creme]]s, [[recheio]]s e [[souflé]]s.
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