Ácido ascórbico: diferenças entre revisões

O '''ácido ascórbico''' ou '''[[vitamina]] C''' (C₆H₈O₆, '''ascorbato''', quando na forma [[ionização|ionizada]]) é uma [[molécula]] usada na [[hidroxila]]ção de várias outrasfezes em reacções [[bioquímica]]s nas [[célula]]s. A sua principal função é a hidroxilação do [[colágeno]], a [[proteína]] fibrilar que dá resistência aos [[osso]]s, [[dente]]s, [[tendões]] e paredes dos [[vasos sanguíneos]]. Além disso, é um poderoso [[antioxidante]], sendo usado para transformar os [[radical livre|radicais livres]] de oxigênio em formas inertes. É também usado na síntese de algumas moléculas que servem como [[hormônio]]s ou [[neurotransmissor]]es. Em gêneros alimentícios é referido pelo número [[INS]] 300.