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Queijo Serra da Estrela: diferenças entre revisões

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[[Ficheiro:Queijo da Serra da Estrela curado.jpg|thumb|300px|Queijo Serra da Estrela curado]]
'''Queijo Serra da Estrela''' remonta ao séc. XII é o mais antigo dos queijos Portuguêsportugueses e dos mais afamados de todo o Mundo.
Esteve presente nas mesas reais e foi mesmo evocado por Gil Vicente no séc. XVI.
 
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O pastor deve escolher cuidadosamente o pasto das suas ovelhas, pois certas ervas dão mau gosto ao leite. Todos os dias o pastor ordenha as ovelhas ao cair da noite, após o que a sua mulher prepara o leite para fazer o queijo.
 
[[Denominação de origem protegida|DOP]], vulgarmenteVulgarmente chamado ''Queijo da Serra'', é um [[queijo]] curado, com pasta semimole, amanteigada de cor branca ou amarelada. É feito a partir de [[leite]] de [[ovelha]], na região da [[Serra da Estrela]]. Em [[1996]], a [[União Europeia]] atribuiu-lhe uma [[Denominação de Origem Protegida]] (DOP)<ref>{{citar web|URL = http://www.cienciahoje.pt/index.php?oid=59519&op=all|título = Vai um queijo da Serra da Estrela com flor de castanheiro?|data = 30-10-2014|acessadoem = |autor = |publicado = Ciência Hoje}}</ref>.
 
[[Celorico da Beira]] é o cartão-de-visita do verdadeiro Queijo Serra da Estrela adequando as condições naturais privilegiadas do Rio Mondego, assim conhecida com titulo "Capital do Queijo da Serra da Estrela".
Obtida de "https://pt.wikipedia.org/wiki/Queijo_Serra_da_Estrela"