Leitão assado à Bairrada: diferenças entre revisões

A sua comercialização assado terá começado em [[Covões]] ([[Cantanhede]]),<ref>{{Citar web | titulo = Covões - Lugar e Freguesia | url = http://www.covoes.com/covoes.html | acessomesdia = 6 de Março | acessoano = 2010| publicado = Covões.com }}</ref> segundo um documento do início do século XX, de uma encomenda feita pela Sociedade das Águas de Luso, mas o seu grande arranque terá sido levado a cabo por Álvaro Pedro, nascido em Alpalhão, freguesia de Aguim ([[Anadia (Portugal)|Anadia]]), começou por vender no seu negócio em [[19431941]], as famosas sandes de leitão aos parcos automobilistas que então circulavam na [[EN1]] e mais tarde, [[1949]], abre o primeiro restaurante que comercializa para o grande público leitão assado à Bairrada, situado na então aldeia de [[Sernadelo]], a parcos quilómetros de Alpalhão e hoje integrada na malha urbana da Cidade de [[Mealhada]].<ref>{{Citar web | titulo = Pedro dos Leitões| url = http://restaurante.pedrodosleitoes.com/default.htm?sess=0003A8FFF701EB | acessomesdia = 6 de Março | acessoano = 2010| publicado = Sociedade Hoteleira Pedro dos Leitões }}</ref> Depois deste arranque muitos restaurantes se seguiram preenchendo as laterais da [[EN1]] de uma ponta à outra de [[Mealhada]], mas a ideia também pegou nos concelhos vizinhos e também parte integrante da Bairrada como [[Anadia (Portugal)|Anadia]], [[Cantanhede]], [[Oliveira do Bairro]] e [[Águeda]].