Ômega 3: diferenças entre revisões
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{{Gorduras}}
[[Ficheiro:Semillas de Chía.jpg|thumb|direita|A semente da [[Salvia hispanica|chia]] é uma das mais ricas fontes conhecidas (tanto entre as vegetais quanto entre as animais) do ácido alfalinolênico, um dos ácidos graxos classificados como ômega 3.]]
Os [[ácido graxo|ácidos graxos]] {{PBPE|ômega 3|ómega 3}}, como o [[ácido alfa-linolênico]], [[ácido eicosapentaenoico]] e o [[Ácido docosa-hexaenoico|ácido docosahexanoico]], são ácidos carboxílicos poliinsaturados, em que a dupla ligação está no terceiro carbono a partir da extremidade oposta à carboxila. Muitos deles (e outros
A ingestão do ômega 3 auxilia na diminuição dos níveis de [[triglicerídeo]]s e [[colesterol]] ruim [[LDL]], enquanto pode favorecer o aumento do colesterol bom
Podemos encontrar o “bom” ômega 3 (de cadeia longa) nos peixes de águas profundas como salmão (tanto selvagem como de cativeiro - Raatz et al. 2013 http://www.andjrnl.org/article/S2212-2672%2812%2901649-8/abstract), atum, bacalhau, albacora, cação. Os ômega 3 (de cadeia curta) menos adequados, com poucos benefícios para a saúde, são encontrados em óleos extraídos de soja, de girassol, de milho. Este minúsculo ômega 3 também está presente em alguns vegetais “verdes” como brócolis, rúcula, couve, espinafre.<ref name=veja/>
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