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{{título em itálico}}{{Sem-fontes|data=janeiro de 2013}}
[[Ficheiro:Gulasch.jpg|thumb|220px|''Goulash'']]
[[Ficheiro:Gulyas080.jpg|thumb|220px|Panela de gulache]]
O '''''goulash''''', '''gulache''', '''''Gulasch''''' (em [[Língua alemã|alemão]]) ou '''''gulyás''''' ([ [[Alfabeto Fonético Internacional|Pron. IPA:]] /'guja:ʃ/] em [[Língua húngara|húngaro]]) é um prato de carne de [[vaca]] picada, a que por vezes se adiciona carne de [[porco]], cortada em cubos e rapidamente alourada em gordura quente, juntando-se-lhe então farinha, cebola e especiarias, sendo depois o conjunto cozido em água.
 
É interessante notar que, em húngaro, ''gulyás'' é o nome que se dá a uma sopa à base de pimentão (páprica), carne e legumes. Já o ''goulash'' tal qual chegou ao ocidente é chamado de ''pörkölt'' e pode ser preparado com carne bovina ou suína.
 
Essa típica comida Alemã pode ser preparada de diferentes formas, dependendo da família alemã que está preparando.
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