Salada russa: diferenças entre revisões

Foi inventada nos anos 1860 por Lucien Olivier, chef do famoso restaurante ''Hermitage'' situado na praçaPraça Trubnaia, em [[Moscovo]]. Este prato tornou-se muito popular pelos frequentadores do local e a sua fama se estendeu. A [[receita]] exata - particularmente a do molho - é o segredo de Lucien OliverOlivier, mas seu assistente, Ivan Ivanov, um dia tentou afastar o chef da cozinha e observou o estabelecimentoestoque de comida para deduzir a composição odo prato e seu molho.

Ivanov foi então contratado como chefe em outro restaurante, onde ele propôs a ''"stolychnyj"'', uma salada semelhante à de Olivier, mas os ''gourmets'' notamnotaram que o molho não era tão bom. (Sabemos que ao de Olivier era uma espécie de maionese, feita com [[vinagre]] francês, mostarda e azeite ''Provence'', mas não as proporções exatas.)

Ivanov vendeu a receita para várias editoras, o que contribuicontribuiu para sua popularização. Os ingredientes raros, caros, sazonais, ou difíceis de preparar foram gradualmente substituídos por alimentos mais baratos e mais acessíveis para compor receitas agora consideradosconsideradas de fácil execução e de baixo custo.

Esta simplificação é principalmente devido à escassez de alimentos causada pela [[Revolução Russa]] de 1917.

A salada russa faz parte das tradições culinárias da [[Rússia]]. Ela é utilizada em conjunto com outros pratos em todas as principais celebrações familiares, especialmente o Dia do Ano Novo. Sua fama chegou a muitos países, em primeiro a França, onde se encontram muitos aristocratas russos. Aperitivos na moda, a salada espalhou para a [[Inglaterra]], [[Itália]] e [[Espanha]], onde é amplamente consumida sob o nome ''"Ensaladilla Rusa"''. E também na [[Romênia]], onde é chamada de ''"Salata de Carne"''.