Diferenças entre edições de "Banha"

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[[Ficheiro:Homelard.jpg|thumb|250px|Banha.]]
'''Banha''' se refere à gordura de [[porco]]. É usada como [[gordura]] para cozinhar, tendo também sido usada no passado como [[manteiga]] para passar-se no pão. Seu uso na cozinha contemporânea diminuiu dada a crença de que ela poderia causar problemas cardiovasculares pela presença [[gordura saturada]], entretanto segundo novos estudos realizados, a gordura saturada não faz mal para o coração, sendo os responsáveis principalmente produtos industrializados com carboidratos de alto índice glicêmico<ref>{{Citar web|título = Gordura Saturada Não Faz Mal à Saúde|URL = http://www.medicinadoestilodevida.com.br/gordura-saturada-nao-faz-mal/|acessadoem = 2015-10-05}}</ref><ref>{{Citar web|título = Gordura saturada não é a vilã para o coração, diz estudo|URL = http://g1.globo.com/bemestar/noticia/2013/10/gordura-saturada-nao-e-a-vila-para-o-coracao-diz-estudo.html|acessadoem = 2015-10-05}}</ref><ref>{{Citar web|título = Folha de S.Paulo - Estaríamos melhor com banha de porco que com margarina - 21/09/2008|URL = http://www1.folha.uol.com.br/fsp/ciencia/fe2109200801.htm|obra = www1.folha.uol.com.br|acessadoem = 2015-10-05}}</ref>.
 
Muitos cozinheiros preferem banha ao contrário de outros tipos de gordura em vista de suas características distintas de outros tipos de gorduras, como a margarina ou a manteiga<ref>{{Citar web|título = Garfada – Onívoros, uni-vos! » Banha de porco|URL = http://trasel.com.br/garfada/banha-de-porco/|obra = trasel.com.br|acessadoem = 2015-10-05}}</ref>. As qualidades culinárias da banha variam dependendo da parte do porco com que é feita. É ainda utilizada na preparação de [[sabonete]].
 
Em [[Portugal]], existem diversas receitas que fazem uso da banha. Os [[rojões à moda do Minho]] constituem um bom exemplo, podendo ser fritos com banha. As [[alheira]]s também contêm banha entre os seus ingredientes. O [[sarapatel]] utiliza banha em conjunto com [[azeite]]. O refogado das [[tripas à moda do Porto]] é também feito com banha.
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