Carne de porco à alentejana: diferenças entre revisões

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erro na denominação: Algarve - Alentejo
A origem do prato
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[[Ficheiro:Carne de porco à Alentejana.jpg|thumb|300px|Carne de porco à alentejana]]
'''Carne de porco à alentejana'''<ref name=pet>http://www.petiscos.com/receita.php?recid=336&catid=6 Carne de porco à Alentejana</ref> ou '''carne de porco com amêijoas'''<ref name=cpca>http://www.receitasdecozinha.com/carne-de-porco-com-ameijoas-r-204.html Carne de porco com amêijoas</ref> é um prato típico da [[culinária de Portugal]], mais concretamente da região do AlentejoAlgarve. O primeiro nome é o mais comum por todo o Portugal, constituindo o segundo a designação usada no próprio Alentejo. Os cozinheiros Algarvios deram este nome ao prato para indicar que a carne usada era de porco do Alentejo (com uma carne mais saborosa, porque os porcos comiam bolotas de sobreiro), e não com carne de porco do Algarve, que eram alimentados com restos de peixe.
 
É preparado com [[amêijoa]]s, [[carne de porco]], [[colorau]], [[Loureiro|louro]], [[vinho]] e [[alho]], entre outros temperos possíveis. A carne é frita e servida misturada com as amêijoas já cozidas.<ref name=pet/> O prato final pode ainda ser polvilhado com coentros,<ref name=cpca/> acompanhado por [[batatas fritas]] cortadas em cubos e por [[limão]].<ref>[http://pt.petitchef.com/receitas/carne-de-porco-a-alentejana-fid-226259 Carne de Porco à Alentejana - Receita]</ref>