Rojões à moda do Minho: diferenças entre revisões
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'''Rojões à moda do Minho''' é um prato típico da [[culinária de Portugal]], mais concretamente, da região do [[Minho]], no norte do país.
Os “rojões” são pedaços de [[carne de porco]] sem osso, mas com alguma [[gordura]] (por exemplo, da perna). Para esta preparação, os rojões são marinados de
Separadamente, fritam-se [[tripa enfarinhada|tripas enfarinhadas]] e pedaços de [[fígado]] de porco. Alouram-se igualmente [[batata]]s novas e [[castanha]]s, depois de temperadas. Juntam-se todos estes ingredientes já cozinhados, salpicam-se com [[cominho]] e servem-se com pedaços de [[limão]] e [[salsa]] picada.<ref>[http://www.vinhoverde.pt/pt/gastronomia/receitas/receita.asp?codigo=51 “Rojões à Moda do Minho” In «Cores do Vinho Verde», Manuel Carvalho, CVRVV, Porto, 1997 acessado no site VinhoVerde.pt]</ref>
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