Análise de perigos e pontos críticos de controle: diferenças entre revisões
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'''Consulte o site:''' http://www.qualimais.pt/ '''para mais informações sobre o que é haccp. <ref>{{Citar web|url=http://www.qualimais.pt/|titulo=Qualimais|acessodata=2016-03-11|obra=Qualimais|lingua=pt-PT}}</ref>'''
'''Consulte tambem o PDF:''' file:///D:/Users/QualiMais/Downloads/Qualimais_Apresenta%C3%A7ao.pdf
'''Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo''' (APPCC), ou em [[língua inglesa|inglês]] '''Hazard Analysis and Critical Control Point''' (HACCP) é um sistema de gestão de [[segurança alimentar]]. O sistema baseia-se em analisar as diversas etapas da produção de [[alimento]]s, analisando os perigos potenciais à [[saúde]] dos [[consumidor]]es, determinando medidas preventivas para controlar esses perigos através de [[Ponto Crítico de Controle|pontos críticos de controlo]]. Atualmente, um sistema de APPCC pode ser certificado pela [[ISO 22000]].
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