Tortilha espanhola: diferenças entre revisões
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A '''tortilha espanhola''' ou simplesmente '''tortilha''' ({{langx|es|''tortilla de patatas''}}) é uma espécie de [[omelete]], feita com [[ovo]]s e [[Batata frita|batatas fritas]].<ref>[http://lema.rae.es/drae/?val=tortilla Dicionario da Real Academia Espanhola]</ref> É comum levar [[cebola]]s, dependendo da região onde é feita.
As batatas devem ser cozinhadas lentamente primeiro no óleo ou [[azeite]] de oliva, para que enxarquem e amoleçam, dando a consistência ideal para o prato.
==História==
O primeiro documento conhecido com menção à tortilha espanhola é de [[Navarra]].<ref>{{Citar livro |url=http://books.google.com.br/books?id=dyYsAAAAYAAJ&q=tortilha+espanhola+%C3%A9+de+Navarra&dq=tortilha+espanhola+%C3%A9+de+Navarra&hl=pt-BR&sa=X&ei=7Wy7UpfDIszNsQSxjoGABg&ved=0CD8Q6AEwAQ |autor= |coautor= |título=Memórias |subtítulo= |idioma=português |edição= |local= |editora=Editora de Humanismo, Ciência e Tecnologia |ano=1974 |página=93 |páginas= |isbn= |acessodata=25 de dezembro de 2013 }}</ref> Trata-se de um documento de origem anônima, chamado "Memorial de la ratonera", dirigido às Cortes em [[1817]], onde se mostram as condições miseráveis em que vivem os camponeses, em comparação com os habitantes de [[Pamplona]] e [[Ribera]].
Após listar vários dos alimentos consumidos pelos camponeses, há uma citação que diz "''...dos o tres huevos en tortilla para cinco o seis, porque nuestras mujeres la saben hacer grande y gorda con pocos huevos mezclando patatas, atapurres de pan u otra cosa...''" (dois ou três ovos em uma tortilha para cinco ou seis pessoas, porque nossas mulheres sabem prepará-la grande e pesada mesmo com poucos ovos, misturando batatas, pedaços de pão ou outras coisas...)
==Variações==
[[Imagem:Tortilladepatatas.jpg|thumb|Tortilha espanhola inteira]]
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