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A '''beterraba''' (género '''Beta''' <small>[[Carolus Linnaeus|L.]]</small>) é uma planta [[herbácea]] da família das Quenopodiáceas, por [[Sistema de Cronquist|Cronquist]], ou das [[Amarantaceae|Amarantáceas]], pela [[APG]], que é nativa da [[Europa]], norte da [[África]] e Oeste da [[Ásia]]. Nome derivado do substantivo francês ''betterave'' (sendo ''bette'' a [[acelga]], e ''rave'' [[nabo]]). O colo tuberizado serve, para além dos fins culinários, produção de açúcar ([[sacarose]]). Também existe uma variante cultivada para alimentação animal.
É comum achar que a beterraba é uma raiz, como a cenoura, porém o órgão de reserva é o caule, mais especificamente o colo da planta.
A beterraba é rica em [[açúcar]]es. Quando em condição natural, a beterraba se conserva por até uma semana, se mantida em local fresco e sombreado.
A beterraba é recomendadausada também como combustível alternativo na Europa, sendo usada para situaçõesa preparação de [[ anemiaetanol]] . A beterraba é recomendada para situações de anemia, devido à riqueza em [[ferro]] e [[ácido fólico]]. As folhas de beterraba possuem propriedades benéficas, semelhantes às folhas do [[espinafre]], ambas sendo utilizadas na indústria [[farmácia|farmacêutica]] devido às suas qualidades terapêuticas (MATOS et al., 2009). A beterraba tem valiosas propriedades medicinais devido ao seu elevado conteúdo de [sais minerais]], [[vitaminas]] e [[carboidratos]] (BALBACH e BOADIM, 1992). ▼== Usos ==
A beterraba-açucareira é usada também como combustível alternativo na Europa, sendo usada para a preparação de [[etanol]].
30% da produção mundial de [[açúcar]] provém da beterraba.
É possível fazer um [[corante]] bordeaux com o líquido que provém de seu colo.
É usada em inúmeras [[Receita (culinária)|receitas]].<ref>{{Citar web|url=http://mdemulher.abril.com.br/receitas/claudia/23-receitas-surpreendentes-com-beterraba-para-incluir-no-cardapio|titulo=23 receitas surpreendentes com beterraba para incluir no cardápio|data=2014-10-14|acessodata=2016-05-08|obra=MdeMulher}}</ref>
== Onde é cultivada ==
Tem seu maior cultivo em áreas de [[clima temperado]], sendo no [[Brasil]] mais comum no [[Região Sudeste do Brasil|Sudeste]] e no [[Região Sul do Brasil|Sul]]. A cultura da beterraba é mais adaptada ao clima ameno, com temperatura variando entre 15 e 18 graus célcios, aguentando,embora, entre 4 e 24 [[Grau Celsius|graus]], segundo [[Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária|Embrapa]],2010.
O solo deve ser bem drenado, profundo e leve, sem pedras e outros detritos. Assim como todas as plantas, é bom que o solo seja nutritivo. O [[pH]] deve estar entre 6 e 7,5. Colocar adubo rico em [[boro]] ou [[bórax]] no solo é bom para seu desenvolvimento.
O solo deve estar sempre úmido, mas nunca encharcado.<ref>{{Citar web|url=http://hortas.info/como-plantar-beterraba|titulo=Como plantar beterraba {{!}} hortas.info|acessodata=2016-05-08|obra=hortas.info}}</ref>
== Cuidados após o plantio ==
Retire as [[Erva daninha|ervas daninhas]] do ambiente onde a beterraba está plantada e cubra as raízes com terra ou palha sempre que estas ficarem expostas, para evitar o endurecimento desta.<ref>{{Citar web|url=http://hortas.info/como-plantar-beterraba|titulo=Como plantar beterraba {{!}} hortas.info|acessodata=2016-05-08|obra=hortas.info}}</ref>
== Colheita ==
A colheita deve ocorrer de 2 a 3 meses após o plantio no caso das beterrabas oleráceas e de 4 a 6 no caso das [[Beterraba-sacarina|açucareiras]].<ref>{{Citar web|url=http://hortas.info/como-plantar-beterraba|titulo=Como plantar beterraba {{!}} hortas.info|acessodata=2016-05-08|obra=hortas.info}}</ref>
== Benefícios à saúde ==
▲A beterraba é recomendada para situações de [[anemia]], devido à riqueza em [[ferro]] e [[ácido fólico]]. As folhas de beterraba possuem propriedades benéficas, semelhantes às folhas do [[espinafre]], ambas sendo utilizadas na indústria [[farmácia|farmacêutica]] devido às suas qualidades terapêuticas (MATOS et al., 2009). A beterraba tem valiosas propriedades medicinais devido ao seu elevado conteúdo de [sais minerais]], [[vitaminas]] e [[carboidratos]] (BALBACH e BOADIM, 1992).
Tem ação neutralizadora de ácidos, auxilia a formação de glóbulos vermelhos; por ser rica em ferro e cobre, auxilia na produção de plaquetas, promove fortalecimento muscular devido à sua alta concentração de [[potássio]] e [[manganês]], fortalece tendões e tem ação anti-inflamatória (BALBACH e BOADIM, 1992). Ela fortalece o coração, aumenta a circulação sanguínea, purifica o sangue. Quando utilizada junto com a cenoura tem ação na regulação hormonal (PITCHFORD. 2002).
==Ligações externas==
* {{de}} [http://www.ppp-index.de/pppindex.dll?MID=2756 PPP-Index]
* {{en}} [http://plants.usda.gov/java/nameSearch?keywordquery=Beta&mode=Scientific%20Name&sort=1 USDA Plants Database]
* (em [[Língua castelhana|espanhol]]) [[:es:Beta_vulgaris|https://es.wikipedia.org/wiki/Beta_vulgaris]]
* {{en}} [http://plants.usda.gov/java/nameSearch?keywordquery=Beta&mode=Scientific%20Name&sort=1 USDA Plants Database]{{eFloras|1|103882 | Beta }}
* {{eFloras|2|103882 | Beta }} ▼
* (em inglês) [[:en:Beta_vulgaris|https://en.wikipedia.org/wiki/Beta_vulgaris]]
▲{{eFloras|2|103882 | Beta }}
* {{eFloras|5|103882 | Beta }}
* {{en}} Referência [http://www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=20680 ITIS: Beta ]
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