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[[File:Palm oil.jpg|thumb|300px|Tigela com azeite de dendê]]
 
O '''azeite de dendê''', '''azeite de dendém''' ou '''óleo de palma''' é um '''[[óleo]]''' popular nas [[culinária]]s [[brasil]]eira e [[angola]]na e, também, no [[candomblé]]. É o mais consumido no mundo, seguido pelos de [[soja]] e [[canola]].<ref>[[Época Negócios]], edição de março de 2009 (especial de aniversário), p. 147</ref> É produzido a partir do fruto da palmeira conhecida como [[Dendezeiro]] (''Elaeis guineensis''). Indispensável na cozinha afro-brasileira, é utilizado em pratos como [[Caruru (prato)|caruru]], [[vatapá]], [[acarajé]], [[Bobó|bobó de camarão]], [[abará]], entre outros. Em Angola, é usado, por exemplo, na preparação da [[Moamba de Galinha|moamba de galinha]]. Além do uso culinário, o azeite de dendê pode também substituir o [[óleo diesel]](?), embora seja muito mais caro, sendo ainda rico em [[vitamina A]].
 
É empregado na fabricação de [[sabão]] e [[vela]], para proteção de [[Folha de flandres|folhas de flandres]] e chapas de [[aço]], fabricação de [[graxa]]s e [[lubrificante]]s e artigos vulcanizados. O processo de extração do azeite pode ser artesanal ou não e pode levar horas, já que o fruto de cor [[marrom|marrom ou castanha]] escura é firme. Muitas organizações ecologistas internacionais vêm criticando o uso deste óleo, alegando que a sua produção é responsável por [[desmatamento]], e recomendando a sua substituição por outros óleos.
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