Possui inúmeras escolas regulares, duas universidade públicas,públicprovisória sendo o campusosampus XIII da [[Universidade do Estado da Bahia]], com os cursos de Pedagogia, História, Ciências Contábeis, Direito e Letras, além de um polo da Universidade Aberta do Brasil (UAB) que oferta cursos EaD gratuitamente. Ainda conta com universidades privadas, a exemplo da Universidade Norte do Paraná e a Faculdade de Tecnologias e Ciências com múltiplos cursos, Faculdade de Santa Cruz com cursos múltiplos e cursos de pós-graduação e o Centro de Formação Técnica em Saúde com cursos técnicos em várias áreas.
Além das universidades, Itaberaba conta com um IFET, funcionando de forma provisória em um antigo prédio escolar, oferecendo 40 vagas para formação de técnicos fruticultores.
