Pimenta-preta: diferenças entre revisões
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A '''pimenta-preta''' ('''''Piper nigrum'''''), também conhecida como '''pimenta-redonda''' e, no [[Brasil]], como '''pimenta-do-reino''', é uma das mais antigas [[especiaria]]s conhecidas. Os seus [[grão]]s, secos e moídos, são muito usados na [[culinária]] de diversos países.
Tem um sabor forte, levemente picante, proveniente de um [[composto químico]] chamado [[piperina]].
== Botânica ==
As pequenas verduras provêm das [[baga]]s da pimenteira, uma [[plantae|planta]] trepadeira ''[[Piper]] nigrum'' L. da família [[Piperaceae]], que se desenvolve nas florestas equatoriais da [[Ásia]]. Estas bagas quando [[maturidade|imaturas]] apresentam a cor verde, tornando-se vermelhas com a maturação. De acordo com o grau de maturação e a sua tecnologia de produção:
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