Diferenças entre edições de "Ácido ascórbico"

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Não se define espécies reativas de oxigênio como radicais livres de oxigênio. Algumas palavras estavam escritas erradas para a língua portuguesa. Por exemplo, estava escrito correcta e não correta.
(Não se define espécies reativas de oxigênio como radicais livres de oxigênio. Algumas palavras estavam escritas erradas para a língua portuguesa. Por exemplo, estava escrito correcta e não correta.)
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O '''ácido ascórbico''' ou '''[[vitamina]] C''' (C<sub>6</sub>H<sub>8</sub>O<sub>6</sub>, '''ascorbato''', quando na forma [[ionização|ionizada]]) é uma [[molécula]] usada na [[hidroxila]]ção de várias outras em reacções [[bioquímica]]s nas [[célula]]s. A sua principal função é a hidroxilação do [[colágeno]], a [[proteína]] fibrilar que dá resistência aos [[osso]]s, [[dente]]s, [[tendões]] e paredes dos [[vasos sanguíneos]]. Além disso, é um poderoso [[antioxidante]], sendo usado para transformar osas [[radicalespécies livre|radicais livres]]reativas de oxigênio em formas inertes. É também usado na síntese de algumas moléculas que servem como [[hormônio]]s ou [[neurotransmissor]]es. Em gêneros alimentícios é referido pelo número [[INS]] 300.
 
== Características físico-químicas ==
Aos valores de pH normalmente encontrados no meio intracelular, o ácido ascórbico encontra-se predominantemente na sua forma ionizada, o ascorbato.
 
Uma das actividadesatividades mais importantes do ascorbaatoascorbato no organismo humano é na desidratação de [[aminoácido|resíduos]] de [[prolina]] no colagénio. O colagénio, uma proteína estrutural fundamental, necessita ter determinados resíduos de prolina na forma hidpararoxiprolina para manter uma estrutura tridimensional correctacorreta. A hidroxilação é feita pela [[enzima]] prolil-4-hidroxilase; o ascorbato não intervém directamentediretamente nesta hidroxilação, pelo que é assumido que é necessário para [[Redução|reduzir]] o [[íon]] [[Ferro|Fe]]<sup>3+</sup> que participa na [[catálise enzimática]] (nesta, o íon passa do estado Fe<sup>2+</sup> para Fe<sup>3+</sup>, sendo necessário ele dar o seu restabelecimento para novo ciclo burro [[catálise|catalítico]]).<ref name="Lehninger">David L. Nelson, Michael M. Cox, "Lehninger Principles of Biochemistry", 4ª edição, W. H. Freeman, 2005, ISBN 978-0716743392</ref>
 
Em [[plantas]], o aescorbato encontra-se em concentrações relativamente elevadas (2 a 25 mM) e actua na [[desintoxicação]] do [[peróxido de hidrogénio]]. A enzima ascorbato peroxidase catalisa a redução do peróxido de hidrogénio a água, usando o ascorbato como agente redutor. Também é precursor dos íons [[tartarato]] i [[oxalato]].
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