Farinha de milho: diferenças entre revisões

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== Em Angola ==
Em Angola, a farinha de milho eé [[fubá]] usa-seusada para fazer o [[funge]] e a Kissangua''kissangua'' ou ''bulunga''. O funge ou ''pirão'' é o acompanhamento base da alimentação das populações de Angola.
 
== Funge de milho ==
'''[[Funge|Funje]]'''  ou '''pirão''' é um acompanhamento culinário típico de [[Angola]], confeccionado com farinha de [[milho]] <nowiki/>ou de [[mandioca]], base da alimentação das populações do norte de Angola.
 
A farinha é cozida e mexida com muita frequência e de forma enérgica, para que se obtenha a consistência certa. A variante feita com milho adquire uma tonalidade [[Amarelo|amarela]], enquanto que a confeccionada com mandioca apresenta uma cor [[Cinzento|acinzentada]], com laivos de [[castanho]]. A consistência final assemelha-se, de certa forma, a uma cola, dado o seu carácter pegajoso.
 
É usado como acompanhamento da [[Moamba de Galinha|moamba de galinha]].
 
== Kissangua de milho ==
[[Ficheiro:Kissangua.jpg|miniaturadaimagem|208x208px|
Kissângua]]
A [[kissângua]] é uma [[bebida]] tradicional do povo [[Ovimbundu]] do [[sul]] de [[Angola]].
]]
'''[[Kissângua|Kissangua]]''' é uma [[bebida]] caseira mais usual na [[tradição]] do povo [[Ovimbundu]] no [[sul]] de [[Angola]]. Na [[cultura]] desse povo, esta bebida é sempre indispensável em [[casa]].
 
A sua forma original é feita de [[milho]] grelhado e lupro designados em [[umbundu]], respectivamente de osovo e mbundi.
 
Dependendo de regiões, existem pessoas que fazem a kissangua com diversos ingredientes, mas os mais conhecidos são a kissangua de [[milho]] e a kissangua de [[abacaxi]].
 
Esta bebida é frequentemente vendida em locais públicos em [[Angola]] pois quando fresca tem um sabor muito agradável e dá-nos uma autêntica sensação de matar a sede.
 
Tem como ingredientes principais a fubá de [[milho]], [[açúcar]], e [[água]]. Na sua preparação leva-se a água ao [[fogo]] dentro de uma [[lata]] e espera-se que ela aqueça. Entretanto, tem-se à mão a [[fuba]] de [[milho]] que foi dividida em duas partes, lançando-se aos poucos uma dessas partes para dentro da [[panela]]. Deixa-se ferver e vai-se mexendo de vez em quando, passados 10 minutos já cozida, é retirada do fogo e vazada para dentro de um [[barril]] e repete-se a operação com a restante fuba, deixa-se arrefecer a mistura e acrescenta-se água e açúcar e tapa-se a abertura do barril durante cerca de 4 dias, a fim de o [[líquido]] fermentar. Uma vez fermentado, côa-se e envasilha-se a [[bebida]].
 
==No Brasil==