Caloria: diferenças entre revisões
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'''Caloria''' (símbolo: '''cal''') é uma unidade de medida de energia que não pertence ao [[Sistema Internacional de Unidades]].
Historicamente, a definição de calorias era a quantidade de energia necessária para elevar em 1 grau [[celsius]] a temperatura de 1 [[grama|g]] de água
Com a evolução das técnicas de medida, verificou-se que o calor específico não era constante com a [[temperatura]]. Por isso buscou-se padronizá-lo para uma faixa estreita, e a caloria foi então redefinida como sendo o calor trocado quando a massa de um grama de água passa de 14,5 [[grau Celsius|°C]] para 15,5 [[grau Celsius|°C]].
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Essa definição está em vigor desde 1948.
Quando usamos '''caloria''' para nos referirmos ao valor energético dos alimentos, na verdade queremos dizer a quantidade de energia necessária para elevar a temperatura de 1 quilograma (equivalente a 1 litro) de água de 14,5 [[grau Celsius|°C]] para 15,5 [[grau Celsius|°C]]. O correto neste caso seria utilizar kcal (quilocaloria), porém o uso constante em nutrição fez com que se modificasse a medida. Assim, quando se diz que uma pessoa precisa de 2.500 Calorias por dia (às vezes a "caloria" usada pelos nutricionistas é chamada de Caloria (CAL), equivalendo à uma quilocaloria, ou 1 kcal)<ref name=":0" />, na verdade são 2.500.000 calorias (2.500 quilocalorias) por dia. Tendo em vista que apenas unidades de medidas que derivam de um nome próprio são grafadas com a inicial maiúscula <ref>http://www.inmetro.gov.br/infotec/publicacoes/si_versao_final.pdf, p. 43</ref>, a notação "Cal", apesar de amplamente utilizada, está incorreta.
== Histórico ==
Sabia-se que o calor estava ligado a algo que fluía de um corpo de maior temperatura para um corpo de menor temperatura. [[Lavoisier]] de fato incluiu o [[calórico]], suposto fluido do qual seria composto o calor, em sua tabela de elementos químicos (ainda não era, entretanto, uma [[tabela periódica]])
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