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Linha 1: [[Ficheiro:Balchão de porco.jpg\|thumb\|300px\|Balchão de porco, preparado com balichão.]] O '''balichão''' é um molho típico da [[~~Cultura~~Culinária de Macau~~#Culinária~~\|culinária de Macau]]. É confeccionado com [[camarão]], [[aguardente]], [[sal]], [[pimenta]], [[Loureiro\|louro]] e [[malagueta]]s, entre outros ingredientes possíveis. Quando é bem preparado, o molho balichão pode conservar-se durante meses, em local fresco<ref name=cherie>Cherie Y. Hamilton, ''"Os sabores da lusofonia: encontros de culturas"'', Senac 2005, ISBN 8573594071</ref>. É utilizado no tempero do [[Balchão]], prato [[Goa\|goês]], cujo nome deriva de balichão. E utilizado ainda na preparação da [[sopa de lacassá]], típica da culinária [[macaense]].<ref name=cherie/>

Balichão: diferenças entre revisões