Ácido palmitoleico: diferenças entre revisões

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{{Info/Química
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|IUPAC=Ácido delta-9-''cis''-hexadecénico
|OtherNames=Ácido palmitoleico
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'''Ácido palmitoleico''' ou '''ácido delta-9-cis-hexadecénico''' é um [[ácido gordo]] [[ómega-7]] [[Ácido gordo monoinsaturado|monoinsaturado]], comum no grupo dos [[acilglicerídeo]]s do [[tecido adiposo]] [[humano]]. Está presente em todos os tecidos, mas com maiores concentrações no [[fígado]]. O composto é biossintetizado através do [[ácido palmítico]] por acção da enzima delta-9 [[dessaturasa]].
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== Fuentes ==
El ácido palmitoleico se puede abreviar como 16:1∆9. Las fuentes dietéticas donde puede ser encontrado el ácido palmitoleico incluyen una variedad de [[grasa]]s animales, [[aceite]]s vegetales y aceites marinos. El aceite de nuez de macadamia (''[[Macadamia integrifolia]]'') y el aceite de espino amarillo (''[[Hippophae rhamnoides]]'') presentan elevadas concentraciones de ácido palmitoleico, en torno a un 17%<ref>{{cita web |url= http://www.nutritiondata.com/facts/nut-and-seed-products/3123/2 |título= Nutrition Facts and Analysis for Nuts, macadamia nuts, raw}}</ref> y a un 40%,<ref>Li, Thomas S. C.; Thomas H. J. Beveridge (2003). Sea Buckthorn (Hippophae rhamnoides L.) : Production and Utilization. Ottawa, Ontario: NRC Research Press. pp. 54–55. ISBN 0-660-19007-9. http://www.ovid.com/site/catalog/Book/2738.jsp?top=2&mid=3&bottom=7&subsection=11</ref> respectivamente.
 
{{referências}}
Se han llevado a cabo estudios donde se examinaban los efectos de los regímenes de alimentación ricos en diversos ácidos grasos, observándose que las concentraciones de [[colesterol]] y [[lipoproteína]]s de baja densidad ([[LDL]], "colesterol malo") eran similares en dietas ricas en ácido palmitoleico y [[Ácido palmítico|palmítico]], y significativamente más altas que en dietas ricas en [[ácido oleico]].<ref>Nestel P, Clifton P, Noakes M. (1994). "Effects of increasing dietary palmitoleic acid compared with palmitic and oleic acids on plasma lipids of hypercholesterolemic men". Journal of Lipid Research 35 (4): 656–662. PMID 8006520.</ref> Sin embargo, la concentración de las lipoproteínas de alta densidad ([[Lipoproteína de alta densidad|HDL]], "colesterol bueno") se encontraba significativamente más baja en aquellas dietas ricas en ácido palmitoleico con respecto a las dietas ricas en ácido palmítico. El estudio confirmaba que, por lo menos en los hombres con [[hipercolesterolemia]], un pequeño aumento del ácido palmítico aumentaba los niveles de LDL en relación al ácido oleico, incluso cuando el colesterol dietético era bajo. El ácido palmitoleico se comportaba como un ácido graso [[saturado]] y no como un [[ácido graso monoinsaturado]] en relación a su efecto sobre el colesterol LDL.
 
== Envejecimiento ==
En abril de [[2001]], [[Shinichiro Haze]] y otros investigadores publicaron un artículo en la revista científica ''Journal of Investigative Dermatology'', donde sugerían que los [[Ácido graso|ácidos grasos omega-7 monoinsaturados]], como el ácido palmitoleico y el [[ácido vaccénico]] que se encuentran en la superficie de la [[piel]], eran [[Oxidación|oxidados]] y descompuestos en [[aldehído]]s insaturados, que pueden ser la causa del fenómeno común conocido como el olor de la persona vieja.<ref>S. Haze, Y. Gozu, S. Nakamura, Y. Kohno, K. Sawano, H. Ohta and K. Yamazaki (2001). "2-Nonenal Newly Found in Human Body Odor Tends to Increase with Aging". Journal of Investigative Dermatology 116 (4): 520–524. doi:10.1046/j.0022-202x.2001.01287.x.</ref>
 
Un científico [[Japón|japonés]], [[Shoji Nakamura]], implicado en el desarrollo de productos para una línea de [[cosmético]]s,<ref name="ReferenceA">Smelling Old? | Science and Technology | Trends in Japan | Web Japan</ref> afirma que ''"gradualmente, este ácido graso es descompuesto por [[bacteria]]s que habitan en la piel o por [[peróxido]]s de lípidos (que están presentes en cantidades mayores en gente mayor), produciendo aldehídos insaturados, que poseen un desagradable... olor... semejante a... aquél que poseen los libros viejos"''.
 
== Aumento de peso ==
Nuevas investigaciones sugieren que el ácido palmitoleico es posiblemente una molécula de [[Señalización celular|señalización]] que puede ayudar a evitar el aumento de [[peso]].<ref name="ReferenceA"/> El trabajo es coherente con observaciones anteriores realizadas por Glen Power y otros científicos en el Departamento de [[Bioquímica]] de la [[Universidad de Oxford]], los cuales concluyen que el ácido palmitoleico, entre una gama de diversos ácidos grasos disponibles en el régimen, es utilizado por las [[enzima]]s clave que controlan la [[oxidación]] de la [[grasa]], con índices extraordinariamente elevados.<ref>Power, G.W., Cake, M.H. & Newsholme E.A. (1997) The influence of diet on the activity of carnitine palmitoyltransferase 1 toward a range of acyl CoA esters. Lipids 32: 31-37.</ref> Este trabajo ha llevado a los autores a concluir que los tipos de [[aceite]]s manufacturados para contener una elevada cantidad de ácido palmitoleico podrían ser útiles para evitar la [[obesidad]], un descubrimiento que recibió atención de los medios de comunicación nacionales en [[Australia]] en [[1995]].<ref>"Fat and Slimy" 7.30 Report, Australian Broadcasting Commission November 1995</ref>
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[[Categoria:Alquenos]]