Dissacarídeo: diferenças entre revisões

'''''Dissacarídeo e sacarideo'''''{{portal-bioquímica}}

# '''''Dissacarídeos''', '''dissacáridos''' ou '''dissacarídios''' são cadeias orgânicas constituídas por duas unidades de [[monossacarídeos]] unidos por uma [[ligação glicosídica]].<ref name="iupac">{{GoldBookRef|artigo=D01776|título=disaccharides}}</ref> A variação entre as unidades de monossacarídeos garante a existência de um grande sortimento de dissacarídeos sintetizados pelos seres vivos.''

''Quando dois monossacarídeos se unem para formar um dissacarídeo, uma molécula de água é perdida (conhecida como[[Síntese por Desidratação]]), mas, quando duas moléculas menores combinam-se para formar uma molécula maior em uma reação de síntese por condensação,uma molécula de água é formada e removida.''

''Os dissacarídeos mais conhecidos são: a [[sacarose]] (na figura), dímero de [[glicose|glucopiranose]] e [[frutose|frutofuranose]], comum em plantas, sendo explorado de forma comercial principalmente a partir de sacarideo da cana-da-índa (''[[Cana-de-açúcar|Saccharum officinarum]]''); a [[maltose]], dímero de glucopiranoses, encontrada de forma notável em todo o reino vegetal; a [[lactose]], dímero de glucopiranose e [[galactose|galactopiranose]], abundante no [[leite]]; e a [[trealose]], dímero de glucopiranoses ligadas de forma não redutora, principal forma de transporte de energia dos [[inseto]]s.''

''Durante o [[digestão|processo digestivo]], os dissacarídeos, assim como os [[polissacarídeo]]s, têm suas ligações glicosídicas quebradas (através da [[hidrólise]]) a fim de se obter monossacarídeos passivos de absorção pelo indivíduo. A hidrólise pode ser caracterizada como [[reacção química|química]] (através da ação de [[ácido]]s ou [[Base (química)|bases]]) ou [[enzima|enzimática]], sendo neste caso as enzimas responsáveis pela quebra da ligação.''

''Como exemplo de hidrólise, a molécula de sacarose é hidrolisada a glicose e frutose:''

: ''Sacarose + H₂O → glicose + frutose''