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A '''farinha''' é um pó desidratado rico em [[amido]], utilizado na alimentação, produto obtido geralmente de [[cereal|cereais]] moídos, como [[trigo]] ou de outras partes vegetais ricas em amido, como a raiz da [[mandioca]]<ref>[http://www.insumos.com.br/aditivos_e_ingredientes/materias/98.pdf Revista Aditivos e Ingredientes, Editora Insumos: "Farinhas: de trigo, de outros cereais e de outras origens"]</ref>.
 
Denomina-se "''integral''" se, na sua elaboração, o [[grão]] inteiro for moído: a 8parte interna ([[endosperma]]), as [[casca]]s (farelo) e o [[gérmen]]. Será "''refinada''" caso sejam retiradas as cascas dos grãos.
caso sejam retiradas as cascas dos grãos.
 
Podem existir farinhas de diferente cereais. A mais habitual é a farinha de trigo, elemento imprescindível para a elaboração do [[pão]], macarrão, bolos e mingaus e outros alimentos.
 
{{Referências}}
 
== Ligações externas ==
* [http://www.trigoesaude.com.br/saude/farinha-nutritiva.shtml Associação Brasileira da Indústria do Trigo: "Trigo é saúde"]
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