Aveia-comum: diferenças entre revisões
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O antepassado selvagem da aveia-comum (''Avena sativa'') e da aveia forrageira amarela (''Avena byzantina'') é a aveia selvagem [[poliploidia|hexaplóide]] ''Avena sterilis''. Análises genéticas mostram as formas ancestrais de ''Avena sterilis'' cresceu no [[Crescente Fértil]] do [[Oriente Médio]]. Aveias domesticadas aparecem relativamente tarde, e longe do [[Oriente Próximo]], na [[Idade do Bronze]] na Europa.
Os cereais, como aveia e centeio, são geralmente considerados uma cultura secundária, isto é, derivado de uma erva daninha dos cereais primários tais como trigo e cevada domesticados. Como estes cereais espalharam, ao oeste, para áreas mais úmidas e frias, o que pode ter favorecido a componente de plantas daninhas de aveia, levando a sua domesticação eventual
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O farelo de aveia é o invólucro exterior da aveia. O seu consumo reduz o [[colesterol LDL]] — o colesterol ruim — e, também é considerado um dos alimentos que podem reduzir o risco de doença cardíaca.
A aveia contém mais fibra solúvel que qualquer outro grão, resultando em uma digestão mais lenta e uma sensação prolongada de saciedade.<ref>[http://cyberdiet.terra.com.br/aveia-saude-em-sua-mesa-2-1-1-21.html CyberDiet: "Aveia, saúde em sua mesa"]</ref>
Depois de relatos de pesquisa que uma dieta que tem aveia pode ajudar a reduzir o colesterol,<ref>[http://www.americanheart.org/presenter.jhtml?identifier=4494 AmericanHeart.org]</ref>
Os beta-D-glucanos, ou [[beta-glucano]]s, compreendem uma classe de polissacáridos não digeríveis amplamente encontrados nas fontes naturais tais como grãos, [[cevada]], [[levedura]]s, [[bactéria]]s, [[alga]]s e [[fungo]]s. Em aveia, cevada e outros cereais, eles estão localizados principalmente na [[parede celular]] do [[endosperma]].
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=== Proteína ===
A aveia é o cereal que contém apenas uma proteína tipo [[globulina]] ou [[leguminosa]], a avenalina, como a proteína de armazenamento principal (80%).<ref>[http://www.plantcell.org/cgi/reprint/7/7/945.pdf PlantCell.org]</ref>
Proteína de aveia é quase equivalente à proteína de soja, que pesquisa da [[Organização Mundial de Saúde]] tem mostrado, é igual à proteína da [[carne]], [[leite]] e [[ovo]].<ref>{{
=== Propriedades e contra-indicações ===
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