Farinha de milho: diferenças entre revisões
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'''Farinha de milho''' é o pó ou granulado que se obtém moendo o [[milho]] mediante diferentes métodos. Como cultivo tradicional dos povos originários da [[África]] e das [[América]]<nowiki/>s, é nestas partes do mundo onde mais se consome, sendo parte fundamental da culinária de [[Angola]], do [[Brasil]], da [[Colômbia]], do [[México]], de [[Moçambique]], do [[Peru]] e da [[Venezuela]].
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No Brasil, de acordo com a [[ANVISA]], são sinônimos, significando o produto obtido pela moagem do grão de milho (''Zea mays'' L.), desgerminado ou não.<ref name="anvisa">[[ANVISA]], ''Resolução - CNNPA N. 12, de 1978'' [http://www.anvisa.gov.br/legis/resol/12_78_farinhas.htm <nowiki>[em linha]</nowiki>]</ref>
Não obstante essa definição oficial, em linguagem coloquial brasileira geralmente se reserva a designação "fubá" para a farinha moída mais fina, usada em [[bolo]]s, [[angu]]s e [[polenta]]s, enquanto se chama de "farinha de milho" o produto mais grosso, em flocos, usado em [[farofa]]s e [[cuscuz]]es. O processo de fabricação também é diferente: o fubá é feito pela moagem de grãos secos de milho, enquanto a farinha de milho é feita a partir de uma massa de grãos macerados, esmagados, peneirados e por fim floculados.<ref>{{
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