AEm Portugal, a abóbora tem vindo a conquistar os hábitos alimentares, após a ideia antiga de se tratar de uma cultura secundária destinada à alimentação animal. É agora utilizada sobretudo na confecção de doces e de sopas. <ref>Gazeta Rural n.º 232, 15 de setembro de 2014.</ref>
Além disso, esse legume pode ser usado em dietas com baixo teor de carboidratos e o seu consumo regular traz vários benefícios para a saúde.
A abóbora também pode ser consumida com casca, e as suas sementes podem ser usadas para incrementar saladas e para ser ingrediente de uma deliciosa granola caseira. Para isso, deve-se deixar as sementes secarem ao ar livre e depois colocar em forno baixo até ficarem douradas e crocantes.
74% da produção nacional de abóboras concentra-se na região Oeste. Cerca de 60% da produção nacional é exportada para Inglaterra, França e Alemanha. <ref>Gazeta Rural n.º 232, 15 de setembro de 2014.</ref>
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Brasil
Muitos estados brasileiros são produtores de abóbora, entretanto os principais estados produtores de abóbora para atender a indústria de derivados são os estados do nordeste, inclusive o vale do rio São Francisco, e em menor importância, a região sul, principalmente o RS.{{nutritionalvalue