Diferenças entre edições de "Acarajé"

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[[Imagem:25-04-2009 Oba Acará Orossi 169.JPG|thumb|right|Acará, ''akará'' ou acarajé, [[comida ritual]] do [[candomblé]]]]
 
O acarajé, vulgo ''samara'', é uma [[comida ritual]] da [[orixá]] [[Iansã]]. Na [[África]], na [[língua iorubá]], é chamado de ''àkàrà'', que significa "bola de fogo", enquanto que ''je'' possui o significado de "comer". No [[Brasil]], foram reunidas as duas palavras numa só, ''acara-je'', ou seja, "comer bola de fogo". "Acará" também é o nome de um pedaço de algodão embebido em azeite que era colocado em chamas e engolido pelos [[Filho de santo|filhos de santo]] para estes provarem que estavam em [[transe]], nos rituais de [[candomblé]] (daí, a expressão "bola de fogo").<ref>CUNHA, A. G. ''Dicionário etimológico Nova Fronteira da língua portuguesa''. 2ª edição. Rio de Janeiro. Nova Fronteira. p. 8.</ref>
 
O acarajé, o principal atrativo no tabuleiro, é um bolinho característico do candomblé. Sua origem é explicada por um mito sobre a relação de [[Xangô]] com suas esposas, [[Oxum]] e [[Iansã]]. O bolinho se tornou, assim, uma oferenda a esses orixás. Mesmo ao ser vendido num contexto profano, o acarajé ainda é considerado pelas baianas como uma comida sagrada. Por isso, a sua receita, embora não seja secreta, não pode ser modificada e deve ser preparada apenas pelos filhos de santo.
 
O acarajé é feito com [[feijão-fradinho]], que deve ser quebrado em um moinho em pedaços grandesdemolhado e colocado de molho na águamoído para soltarobter auma casca.massa Após retirar todafina, a casca,que passaré novamenteacrescentada nocebola moinho,ralada destae vezum deverápouco ficarde uma massa bem finasal. AO essaacarajé massaé acrescenta-sefrito cebolaem ralada e um pouco[[azeite de saldendê]].
 
EsseO primeiro acarajé sempre é oferecido a [[Exu (orixá)|Exu]] pela primazia que este tem no [[candomblé]]. Os seguintes são fritos normalmente e ofertados aos [[orixá]]s para os quais estão sendo feitos.
O segredo para o acarajé ficar macio é o tempo que se bate a massa. Quando a massa está no ponto, fica com a aparência de espuma. Para fritar, use uma panela funda com bastante [[azeite de dendê]].
 
Normalmente, usam-se duas colheres para fritar, uma colher para pegar a massa e uma colher de pau para moldar os bolinhos. O azeite deve estar bem quente antes de colocar o primeiro acarajé para fritar.
 
Esse primeiro acarajé sempre é oferecido a [[Exu (orixá)|Exu]] pela primazia que este tem no [[candomblé]]. Os seguintes são fritos normalmente e ofertados aos [[orixá]]s para os quais estão sendo feitos.
 
O acará oferecido ao orixá [[Iansã]] diante do seu [[Igba orixá]] é feito num tamanho de um prato de sobremesa na forma arredondada e ornado com nove ou sete camarões defumados, confirmando sua ligação com os odus [[odi]] e [[ossá]] no jogo do [[merindilogun]] (cercado de nove pequenos acarás, simbolizando ''[[mensan orum]]'', nove planetas).<ref>''Orum-Aye'', José Benistes</ref>
 
O acará de [[Xangô]] tem uma forma oval imitando o [[Hydromedusa tectifera|cágado]], que é seu animal preferido, e cercado com seis ou doze pequenos acarás de igual formato, confirmando sua ligação com os [[odu]]s [[Obará]] e [[êjilaxeborá]].
 
== Acarajé da Bahia ==