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A '''raiz''' é o órgão da [[plantae|planta]] que normalmente se encontra abaixo da superfície do [[solo]]. Tem duas funções principais: servir como meio de fixação ao solo e como órgão absorvente de [[água]], compostos nitrogenados e outras substâncias [[minerais]] como [[potássio]] e [[fósforo]]<ref>{{Citar livro|url=https://books.google.com.br/books?id=U6CboHxF0oIC|titulo=Fundamentos em Ecologia|ultimo=Harper|primeiro=Colin R. Townsend {{!}} Michael Begon {{!}} John L.|data=2009-01-01|editora=Artmed Editora|lingua=pt|isbn=9788536321684}}</ref> (matéria bruta ou inorgânica). Quase sempre subterrânea. Há, no entanto, plantas dotadas de raízes especiais, como as [[figueira]]s com as suas raízes aéreas, e as plantas [[epífita]]s.
== Formação das raízes ==
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== Estrutura ==
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Nas [[Angiosperma]]s, é possível distinguir [[Anatomia vegetal|anatomicamente]] as raízes de [[caule]]s subterrâneos por apresentarem [[xilema]] na parte mais externa do cilindro vascular e [[floema]] na mais interna, quando no caule essa configuração é inversa. Além disso, as raízes não apresentam gemas foliares, que estão presentes nos caules.
Outra característica é a presença da [[Coifa (biologia)|coifa]], uma estrutura semelhante a um capuz nas extremidades das raízes, que protegem o [[meristema apical]] contra danos causados pelo atrito com o substrato. A coifa é um revestimento de células mortas produzidas pelo próprio meristema. Alguns associam a coifa ao [[geotropismo]] positivo das raízes, pois detectaram em suas [[célula]]s grande quantidade de grãos de [[amido]], que se depositam de acordo com a gravidade. Estes grãos orientariam o posicionamento das células em relação ao centro da Terra, fazendo com que as raízes tendessem a crescer para baixo.
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Em [[alga]]s e [[briophyta|briófitas]] não há raízes propriamente ditas. Nas primeiras, podem ocorrer apressórios, prolongamentos da base do [[talo]] com a função de fixação no substrato. Nas últimas, existem pelos absorventes responsáveis por algumas funções desempenhadas pelas raízes, mas não passam de uma série de células dispostas em sequência.
== Funções ==
* Essencialmente mecânicas e fisiológicas
* Promover a fixação da planta, absorver do solo a água e os minerais nele contidos, podendo ainda assumir funções de reserva como outras
* Desenvolve-se a partir da radícula do embrião, é destituída de clorofila (na maioria dos casos) e nunca possui folhas o que, juntamente com a estrutura interna, permite distinguir em caso de dúvida, como no de certos tubérculos, uma raiz de um caule.
== Utilidade para o homem ==
Algumas raízes são comestíveis, como a [[cenoura]], o [[ginseng]], o [[nabo (vegetal)|nabo]] o [[rabanete]] a [[mandioca]] e a [[beterraba]]. Estas raízes não devem ser confundidas com [[tubérculo]]s como a [[batata]], nem [[Bolbo (botânica)|bulbos]] como a [[cebola]], pois estes são [[caule]]s subterrâneos, e não raízes.
Algumas raízes são consideradas [[planta medicinal|medicinais]] (como o próprio ginseng). Um grupo brasileiro chegou a pesquisar, em [[1979]], os efeitos anticancerígenos das raízes de ''[[Ternstroemia brasiliensis]]'', uma [[Theaceae]].
== Tipo de raízes
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* '''Raiz aprumada''', '''raiz axial''', '''raiz pivotante''', '''raiz perpendicular''' ou '''[[raiz primária]]''' - apresentam raiz principal, com coifa maior do que as demais, seu comprimento é maior que o das outras.E também possui ramificações ou raízes secundárias. São características de [[dicotiledônea]]s. A raiz axial tem a função também de fazer a [[fotossíntese]]. A raiz principal tem função de fixação no solo, e as raízes secundárias a função de absorção de nutrientes e água.
* '''Raiz fasciculada''' ou '''raiz em cabeleira''' - [[gramínea]]s e outras hipocotiledóneas têm um sistema de raiz fibroso, caracterizado por uma massa de raízes aproximadamente de igual [[diâmetro]]. Esse sistema de raízes é denominado de raiz múltipla, ramificada ou fasciculada e não surge como os ramos da primeira raiz, como no caso das raízes axiais; em vez disso, consiste de numerosas raízes em feixes que emergem da base do caule e tem tamanho maior do que a folha.São características das monocotiledônias.<ref>Livro Moderna Plus biologia</ref>
* '''''Raiz tuberosa''''' - contém grande reserva de substância nutritiva e é muito utilizada na nossa alimentação. Como exemplo dessas raízes, podemos citar a [[mandioca]], [[cenoura]], o [[cará]], a [[batata-doce]].
Observação: Não confundir raiz tuberosa com caule tuberoso: a planta com raiz tuberosa possui o caule e as folhas fora do solo, ex: mandioca. Os caules tuberosos são aqueles que possuem o caule e a raiz debaixo da superfície do solo.
* ''Radicelas'' - A radicela é o embrião das raízes vegetais. São raízes minúsculas que são responsáveis pela absorção da maior quantidade de nutrientes e que germinam primeiro na semente. O termo mais comumente usado para se referir às radicelas.
=== Raízes aéreas: ===▼
Além das funções de fixação e absorção, muitas raízes podem auxiliar na sustentação do vegetal, na absorção de gases, na reserva de nutrientes. Em muitos desses casos, as raízes ficam, pelo menos em parte, fora do solo, ou seja, são raízes aéreas.
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* '''Raiz sugadora''' ou '''raiz haustório''' - As plantas que possuem esse tipo de raiz são considerados [[parasita]]s , pois vivem à custa da outra planta. Essas raízes são adaptadas a extração de alimentos de plantas hospedeiras, sendo característica de planta parasita como:cipó chumbo e a erva-de-passarinho.
=== Raízes aquáticas
Como o próprio nome sugere, são raízes que se desenvolvem em plantas que normalmente flutuam na água. Sua função, além da absortiva, é de fixação, uma vez que o meio aquático oferece um ambiente fluido. Elas são adaptadas a estocar ar entre as células para favorecer a flutuação.
=== Raízes tuberosas
São raízes que armazenam reserva de alimentos. Em várias espécies, as raízes ficam dilatadas e recebem o nome de '''raízes tuberosas'''. Muitas destas raízes são usadas na alimentação humana, como a cenoura, a beterraba, a batata-doce, a [[mandioca]] e o nabo.
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