Abobrinha: diferenças entre revisões
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Coloquei em itálico courgettes, por ser um termo do francês. |
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"Jerimum" originou-se do [[Língua tupi|tupi]] ''yuru'mu''.<ref>FERREIRA, A. B. H. ''Novo dicionário da língua portuguesa''. 2ª edição. Rio de Janeiro. Nova Fronteira. 1986. p. 987.</ref>
==Os tipos==
Os dois tipos de abobrinha mais comuns no mercado [[brasil]]eiro são: a abobrinha ''tipo menina'', que tem o fruto com pescoço e a ''tipo italiana'', com o fruto alongado sem pescoço. As cores vão do verde bem claro, quase branco, até verde médio com faixas de cor verde mais escuro. Em alguns mercados, pode-se encontrar fruto de cor amarela forte e uniforme, que não deve ser confundido com o fruto verde amarelecendo por estar velho.
Os frutos são muito sensíveis e se machucam com facilidade, apodrecendo rapidamente nas partes machucadas. Por isto, escolha-os com cuidado, sem apertá-los ou danificá-los com as unhas.
==Produção de ''courgettes'' em Portugal==
Os dados agrícolas anuais do [[Instituto Nacional de Estatística (Portugal)|Instituto Nacional de Estatística]] (INE) revelam que a produção de ''courgettes'' começou a ter expressão em Portugal em 2011, ano em que teve uma área de cultivo de 489 hectares e uma produção de cerca de 19 mil toneladas. Em 2013, chegou a atingir as 20 mil toneladas, mas em 2014 baixou para cerca de 18 mil, apesar de ter chegado aos 615 hectares de cultivo.<br />
Em 2014, Portugal exportou 11
A região Oeste é a maior produtora a nível nacional, com um rendimento anual de cerca de cinco milhões de euros e cerca de 10 mil toneladas para venda em fresco, seguindo-se o [[Ribatejo]], onde a produção se destina à indústria.<ref>Gazeta Rural n.º 259 (15 de novembro de 2015), pág. 32.</ref>
==Dicas para consumo==
[[File:Cukety1.jpg|thumb|left|
Escolha os frutos firmes, com a casca de cor brilhante, sem partes escuras ou amolecidas. As abobrinhas devem ter no máximo 20
Quando já picada e embalada em filme de plástico, deve obrigatoriamente estar em expositor refrigerado. Preste atenção no prazo de validade e não compre se houver formação de líquido amarelado no fundo da embalagem, o que indica que o fruto está começando a se deteriorar.
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Incremente o sabor do macarrão acrescentado pequenos pedaços de abobrinha cozida ao molho. Pratos da culinária oriental também incorporam facilmente a abobrinha.
Os seguintes temperos combinam com a abobrinha: alho, cebola, pimenta, cebolinha verde, azeite, limão, vinagre, gergelim, manjericão. Igualmente, a abobrinha também pode ser combinada com condimentos tradicionais da culinária oriental (
As flores da abobrinha, bem como as de todos os tipos de abóboras, podem ser incorporados em diferentes pratos por serem comestíveis (por exemplo, em omeletes, saladas etc.).
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