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Linha 4: == Variedades == * [[Frango ao molho pardo]] - prato tradicional do Nordeste brasileiro, onde é conhecido "galinha à cabidela" ou simplesmente galinha * [[Frango empanado]] - filés de frango, passados no ovo e depois farinha de rosca e depois fritos em óleo quente, sob imersão * [[Frango na púcara]] - prato típico da culinária portuguesa Linha 10: * [[Frango a passarinho]] - prato típico da culinária brasileira * [[Caril de frango]] - prato tradicional da culinária indo-portuguesa == [[Frango piri-piri]] == === INGREDIENTES === * 2 colheres (sopa) de azeite virgem extra * 1 colher (chá) de paprika fumada * 1/2 colher (chá) de tomilho fresco picado * 1 dente de alho grande, esmagado * 8 coxas de frango desossadas (pele sobre), bem aparado * sal marinho e pimenta preta moída no chão * para o piri piri molho * 1 cebola vermelha grande, descascada e cortada ao meio * 2 tomates maduros, divididos pela metade * 3 dentes de alho * 4 pimentões frescos longos * 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto * 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem, mais extra para griddling * 2 raminhos de tomilho * 1 colher (chá) de páprica fumada === MODO DE PREPARO === # Misture 1 colher de sopa de azeite com o páprica, tomilho e alho e sal e pimenta, em seguida, esfregue todo o lado da carne das coxas de frango # Coloque uma frigideira pesada de grande porte em fogo médio # Adicione o óleo restante para a panela, em seguida, adicione as coxas de frango, pele para baixo # Reduza o calor para muito baixo e cozinhe por 20 a 30 minutos até que a pele é agradável e crocante # Não tocá-los enquanto eles estão cozinhando ou agitar a panela, basta deixá-los sozinhos e você vai produzir a pele mais fantástica crisp e carne suculenta # Vire as coxas de frango e deixe descansar na panela com o calor desligado por 10 minutos antes de esculpir em fatias # Enquanto isso, faça o piri piri molho # Coloque uma assadeira em fogo alto enquanto você atira a cebola, os tomates, o alho e os pimentões em um pouco de óleo # Quando a panela estiver fumaça quente, adicione os legumes e char de todos os lados até amolecida e caramelizada # Transfira para um processador de alimentos juntamente com o vinagre, azeite, tomilho e páprica e processar até ficar homogêneo # Tempere a gosto com sal e pimenta == Ver também ==

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