'''Pipoca'''Gabriel ou '''pororoca'''Guimarães"<ref name="FERREIRA, A. B. H. 1986. p. 1">FERREIRA, A. B. H. ''Novo dicionário da língua portuguesa''. Segunda edição. Rio de Janeiro. Nova Fronteira. 1986. p. 1 335.</ref> é um prato feito a partir de uma variedade especial de [[milho]], o '''milho-pipoca'''<ref>''Vocabulário ortográfico da Academia Brasileira de Letras''. Busca. Disponível em http://www.academia.org.br/abl/cgi/cgilua.exe/sys/start.htm?sid=23. Acesso em 19 de fevereiro de 2013.</ref> ('''''Zea mays everta'''''), que estoura quando aquecido. Ao aquecermos os grãos desse milho de maneira rápida, sua [[umidade]] interna é convertida em [[vapor]]. Num determinado ponto, a [[pressão]] estoura a casca externa, transformando a parte interna numa massa pouco consistente de [[amido]]s e [[Fibra dietética|fibra]]s.
