Cana-de-açúcar: diferenças entre revisões
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* ''[[Saccharifera]]'' ([[Stokes]])
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'''Cana-de-açúcar''' é um grupo de [[espécie]]s de [[gramíneas]]
A sacarose, extraída e purificada em fábricas especializadas, é utilizada como matéria-prima na indústria de alimentos humanos ou é fermentada para produzir [[etanol]], que é produzido em escala pela indústria da cana do [[Brasil]]. A planta representa a maior colheita do mundo em quantidade de produção.<ref name=FAOSTAT/> Em 2012, a [[Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura]] (FAO) estimou que foi cultivado em cerca de 26,0 milhões de hectares de cana, em mais de 90 países, com uma colheita mundial de 1,83 bilhões de toneladas. O Brasil foi o maior produtor de cana-de-açúcar do mundo. Os próximos cinco maiores produtores foram [[Índia]], [[China]], [[Tailândia]], [[Paquistão]] e [[México]].
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[[Imagem:Spread sugarcane.JPG|thumb|esquerda|upright=1.3|A difusão para o oeste da cana em tempos pré-islâmicos (mostrada em vermelho), no [[mundo muçulmano]] medieval (verde) e pelos [[europeus]] no século XV (ilhas circundadas por linhas violeta)<ref name = Watson/>]]
A cana de açúcar é originária das regiões [[Trópicos|tropicais]] do [[Sul da Ásia|Sul]] e do [[Sudeste Asiático|Sudeste]] da [[Ásia]].<ref name=Sharpe/> Diferentes espécies provavelmente tiveram origem em locais diferentes, sendo a ''[[Saccharum barberi]]'' originária da [[Índia]] e a ''[[Saccharum officinarum|S. officinarum]]'' na [[Nova Guiné]].<ref name=Sharpe>{{citar web|último =Sharpe |primeiro =Peter | url= http://opensiuc.lib.siu.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=1388&context=ebl&sei-redir=1 |título=Sugar Cane: Past and Present |ano=1998 |publicado= Southern Illinois University |acessodata= 2 de abril de 2012}}</ref> Teoriza-se que a cana foi domesticada pela primeira vez como um [[cultura agrícola]] na Nova Guiné, cerca de 6000 a.C.<ref name=kew>{{citar web|título=Sugar cane-history|ano=2004|publicado=Royal Botanical Gardens, Kew| url= http://www.kew.org/plant-cultures/plants/sugar_cane_history.html}}</ref> Novos agricultores guineenses e outros cultivadores primitivos de cana mastigavam a planta pelo seu suco doce. Os primeiros [[agricultor]]es no sudeste da Ásia e em outros lugares também podem ter fervido o suco, transformando-o em uma massa viscosa para facilitar o transporte, mas a primeira produção conhecida de [[açúcar]] cristalino começou no norte da [[Índia]]. A data exata da primeira produção de açúcar de cana não é clara. Os primeiros indícios de produção de açúcar vem de antigos textos em [[sânscrito]] e [[pali]].<ref>Ver:
* George Watt (1893), The Economic Products of India, W.H. Allen & Co., Vol 6, Part II, pages 29–30;
* J.A. Hill (1902), The Anglo-American Encyclopedia, Volume 7, page 725;
* Thomas E. Furia (1973), CRC Handbook of Food Additives, Second Edition, Volume 1, ISBN 978-0849305429, page 7 (Chapter 1, by Thomas D. Luckey);
* Mary Ellen Snodgrass (2004), Encyclopedia of Kitchen History, ISBN 978-1579583804, Routledge, pages 145–146</ref>
Por volta do século VIII, comerciantes [[árabes]] introduziram o açúcar do Sul da Ásia em outras partes do [[Califado Abássida]] no [[Mediterrâneo]], [[Mesopotâmia]], [[Egito]], [[África do Norte]] e [[Andaluzia]]. Até o século X, fontes afirmam que não havia nenhuma aldeia na Mesopotâmia em que não crescia cana.<ref name = Watson>Watson, Andrew. ''Agricultural innovation in the early Islamic world. [[Cambridge University Press]]. p. 26–7.</ref> Foi entre as primeiras culturas trazidas para a [[América]] pelos [[Império Espanhol|espanhóis]], principalmente de seus campos nas [[Ilhas Canárias]], e pelos [[Império Português|portugueses]], de seus campos na [[Ilha da Madeira|Madeira]].
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