Chá verde: diferenças entre revisões
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[[Imagem:Plantação de Chá Gorreana, Camellia sinensis, Ribeira Grande, ilha de São Miguel, Açores.JPG|thumb|200px|A plantação de ''Camellia sinensis'' da [[Fábrica de Chá Gorreana|Gorreana]] (na [[Ilha de São Miguel]], nos [[Açores]]) tornou-se reconhecida pela sua elevada qualidade e é, actualmente, exportada para todo o mundo]]
'''Chá-verde'''<ref>''Academia Brasileira de Letras''. Disponível em http://www.academia.org.br/abl/cgi/cgilua.exe/sys/start.htm?sid=23. Acesso em 30 de abril de 2014.</ref> é um tipo de [[chá]] feito a partir da infusão da planta ''[[Camellia sinensis]]''. É chamado de verde porque as folhas da erva sofrem pouca [[oxidação]] durante o processamento, o que não acontece com as folhas do [[chá preto|chá-preto]]. Algumas outras ervas são vendidas a título de chá-verde, porém o verdadeiro chá-verde é o feito a partir da folha do arbusto ''
Muito popular na [[China]] e no [[Japão]], há pouco tempo começou a ser consumido com maior frequência no ocidente, tradicional consumidor de chá-preto, devido tanto a uma tendência orientalista, quanto às propriedades antioxidantes a ela atribuídas. No ocidente, é a partir de [[Portugal]], mais exactamente na localidade da [[Fábrica de Chá Gorreana|Gorreana]], na [[ilha de São Miguel]], nos [[Açores]], que existe a mais antiga plantação de chá-verde, a qual realiza a exportação de chá-verde para todo o mundo.
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Estudos indicam que o chá-verde é rico em substâncias [[antioxidante]]s, chamadas [[polifenol|polifenóis]], que evitam a ação destrutiva das moléculas de radicais livres que degeneram as células, auxiliando, por exemplo, na prevenção do câncer, tendo efeito antienvelhecimento e na queima de gorduras.<ref>[http://noticias.uol.com.br/ultnot/cienciaesaude/ultimas-noticias/bbc/2011/01/06/pesquisa-indica-que-cha-verde-protege-contra-alzheimer-e-cancer.jhtm]</ref>
O chá-verde também é rico em tanino que faz diminuir as taxas do [[LDL]] (colesterol ruim) e fortalece as artérias e veias favorecendo a prevenção de doenças cardíacas e circulatórias. Possui [[flavonóide|bioflavonoide]]s e [[catequinas]]: substâncias que bloqueiam as alterações celulares que dão origem aos tumores.<ref>[
Um estudo feito nos Estados Unidos indica que o extrato de chá-verde pode suprimir o crescimento de ''[[Helicobacter pylori]]'' (em vivo e em vitro).<ref>[http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19157800]</ref> Um outro estudo feito na Coreia do Sul sugere que um polissacarídeo ácido encontrado no chá-verde é significativamente efetivo na prevenção da adesão do ''H. pylori'' a [[células epiteliais]] humanas em cultura<ref>Referência: Lee J, Shim J, Lee J, Kim J, Yang I, Chung M, Kim K (2006). "Inhibition of pathogenic bacterial adhesion by acidic polysaccharide from green tea (''Camellia sinensis'')". J Agric Food Chem 54 (23): 8717–23).</ref>
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