Diferenças entre edições de "Goulash"

227 bytes removidos ,  20h06min de 1 de fevereiro de 2018
Desfeita a edição 51173426 de 177.79.246.247
(Desfeita a edição 51173426 de 177.79.246.247)
Etiqueta: Desfazer
O '''''goulash''''', '''gulache''', '''''Gulasch''''' (em [[Língua alemã|alemão]]) ou '''''gulyás''''' ([ [[Alfabeto Fonético Internacional|Pron. IPA:]] /'guja:ʃ/] em [[Língua húngara|húngaro]]) é um prato de carne de [[vaca]] picada, a que por vezes se adiciona carne de [[porco]], cortada em cubos e rapidamente alourada em gordura quente, juntando-se-lhe então farinha, cebola e especiarias, sendo depois o conjunto cozido em água.
 
O autêntico ''goulash'' (significando em [[língua húngara|húngaro]], ''comida de vaqueiros'') era preparado pelos pastores húngaros com carne de vaca cozida, [[cebola]]s, [[banha]] de porco, [[pimentão]] (variante [[paprica]]), [[cominhos]], [[sal]] e [[água]], sem adição de farinha<ref>{{Citar periódico|titulo=Restodontê {{!}} Vinte formas de consumir proteínas e evitar carnes|url=http://www.restodonte.com.br/artigos/vinte-formas-consumir-proteinas-evitar-carnes|jornal=Restodontê|lingua=pt-BR}}</ref>. É comum o uso de pimenta.
 
Com origem na [[Hungria]], o ''goulash'' é hoje popular também na [[Áustria]] e, em geral, em toda a extensão do antigo [[império austro-húngaro]].