Carne de sol: diferenças entre revisões

Típica do [[Região nordeste do Brasil|nordeste brasileiro]], a '''carne de sol''',<ref>''Dicionário escolar da língua portuguesa/Academia Brasileira de Letras''. 2ª edição. São Paulo. Companhia Editora Nacional. 2008. 270.</ref> denominada também '''carne de vento''' e '''carne do sertão''',<ref>FERREIRA, A. B. H. ''Novo dicionário da língua portuguesa''. 2ª edição. Rio de Janeiro. Nova Fronteira. 1986. p. 355.</ref> é um método de conservar [[alimento]]s de origem [[animal]] [[salga]]ndo-se e secando-se, em local coberto e bem ventilado, peças de carne, em geral [[boi|bovina]] sendo facilmente encontrada no entanto, carne de sol de bode e de carneiro. Apesar do nome, em geral, não vai ao sol. A técnica nordestina ao chegar ao sul do país foi chamada também de carne frescal especificamente em Santa Catarina, em outros lugares da própria região sul prevalece o nome original Carne de Sol. No sul não é tão amplamente consumida quanto no nordeste, região de origem onde o produto é intensamente integrado a cultura. Em Minas Gerais é chamada também de carne de sereno, mas, predomina também a denominação de carne de sol, à sua presença é muito notável no norte mineiro nos municípios que se aproximam da região nordeste.[3]