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[[Ficheiro:Fuersteneck Kirschwasser.jpg|thumb|Kirschwasser.]]
'''''Kirsch''''' ou '''quirche'''<ref>[http://www.portaldalinguaportuguesa.org/index.php?action=estrangeirismos&act=list&letter=k Portal da Língua Portuguesa &ndash; Dicionário de Estrangeirismos]</ref> é uma bebida resultante da destilação de suco fermentado de uma [[cereja]] negra, típica da [[Alemanha]]. Apresenta coloração muito clara, pois não é envelhecida em carvalho, e ao contrário dos licores de cereja, não é doce. É usualmente servida como aperitivo gelado, mas nos países germânicos é comum servi-la após a refeição e, dependo da qualidade do produto, em temperatura ambiente.
 
Faz ainda parte da receita de [[fondue]] de queijo.