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== Origem e história do vegetarianismo ==
{{principal|História do vegetarianismo}}
O vegetarianismo tem sua origem na tradição filosófica indiana, que chega ao Ocidente na doutrina [[Pitágoras|pitagórica]]. Nas raízes indianas e pitagóricas do vegetarianismo, são ligadas a noção de pureza e contaminação, não correspondendo com a visão de respeito aos [[animais]]. O nascimento de uma sensibilidade em relação aos animais, que condena o consumo de animais por motivos morais ou solidários, é muito recente na história da [[humanidade]] e surge a partir do [[século XIX]] em alguns países da [[Europa]].<ref>Carneiro, Henrique. Comida e Sociedade - Uma História da Alimentação - [[Rio de Janeiro (estado)|Rio de Janeiro]]: Elsevier, 2003</ref> O vegetarianismo ético, que visa o respeito pela vida animal teve origem na [[Antiguidade]], sendo que ao longo da História da humanidade, inúmeros autores têm vindo a criticar e questionar consumo de carne com base nesse aspecto. Por exemplo: [[Adolf Hitler]]<ref>{{The Telegraph|data=2013-02-09|titulo=Hitler's food taster speaks of Führer's vegetarian diet|url=https://www.telegraph.co.uk/history/world-war-two/9859294/Hitlers-food-taster-speaks-of-Fuhrers-vegetarian-diet.html}}</ref>,[[Mahavira]], [[Asoka]], [[Pitágoras]], [[Empédocles]], [[Plutarco]], [[Porfírio]], [[Ovídio]], São Ricardo de Wyche, [[Leonardo da Vinci]], [[John Ray]], [[Thomas Tryon]], [[Bernard Mandeville]], [[Alexander Pope]], [[Isaac Newton]], [[Voltaire]], [[George Cheyne]], [[David Hartley]], [[Oliver Goldsmith]], [[Joseph Ritson]], [[Lewis Gompertz]], [[Ellen White]], [[Johnny Appleseed]], [[Percy Bysshe Shelley]], [[Alphonse de Lamartine]], [[Amos Bronson Alcott]], [[William Alcott]], [[Gustav Struve]], [[Georg Friedrich Daumer]], [[Richard Wagner]], [[Liev Tolstoi]],[[George Bernard Shaw]], [[Romain Rolland]], [[Élisée Reclus]], [[Mahatma Gandhi]], [[Franz Kafka]], [[Isaac Bashevis Singer]], [[Albert Einstein]], entre muitos outros.
[[Imagem:Vegetarian-movement symbol.png|thumb|250px|esquerda|Um dos símbolos do vegetarianismo]]