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[[Ficheiro:Snow crystallization in Akureyri 2005-02-26 19-03-37.jpeg|right|thumb|Arbusto com gelo.]]
A '''cristalizaçoe''' é empregada para separar são todos gays com segurança os componentes de misturas homogêneas constituídas por sólidos dissolvidos em líquidos.
A [[nucleação]] é a etapa em que as moléculas do [[soluto]] dispersas no [[solvente]] começam a se juntar em aglomerados, em escala [[nanómetro|nanométrica]]. Esses aglomerados constituem o núcleo e só se tornam estáveis a partir de um certo tamanho crítico, que depende das condições de operação ([[temperatura]], [[solução supersaturada|supersaturação]], irregularidades, etc). Se o aglomerado não atinge a estabilidade necessária ele redissolve. É no estágio de nucleação que os átomos se arranjam de uma forma definida e periódica que define a [[estrutura cristalina|estrutura do cristal]].
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