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| cor = lightbrowm
| imagem = Koeh-146.jpg
| imagem_legenda = ''Zingiber officinale''
| reino = [[Plantae]]
| divisão = [[Magnoliophyta]]
| classe = [[Liliopsida]]
| ordem = [[Zingiberales]]
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| género = ''[[Zingiber]]''
}}
 
O '''gengibre''' (''Zingiber officinale'') é uma planta herbácea da família das [[Zingiberaceae]], originária da ilha de [[Java (ilha)|Java]], da [[Índia]] e da [[China]], de onde se difundiu pelas regiões tropicais do mundo. No norte do [[Brasil]] é também conhecido por ''mangarataia''.
 
Trata-se de uma [[plantae|planta]] [[perene]] da Família das Zingiberáceas, que pode atingir mais de 1 m de altura. As folhas verde-escuras nascem a partir de um caule duro, grosso e subterrâneo ([[rizoma]]). As flores são tubulares, amarelo-claro e surgem em espigas eretas.
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